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auch robe Bohlen, Spalt- oder Rundhölzer, da deren Dienst nur 

 im Zusammenhalten des Packmaterials besteht. Auch der Boden 

 mufs von Holz sein. 



Die Sauce bereitet man drei Tage vor dem Schwitzen auf 

 folgende Weise: In einen Wassereimer oder irgend ein Gefäfs von 

 etwa 15 Liter Inhalt werfe man verschiedene Abgänge desselben 

 Tabaks, z. B. die zarteren Spitzen von den Stöcken, kurz vor der 

 Reife ausgebrochene untere Blätter, grüne und trockene, bis der 

 Eimer, leicht angedrückt, voll ist; darüber wird lauwarmes oder 

 auch kaltes Wasser gegossen, bis das Gefäfs voll ist, dann bedeckt 

 und zur Gärung gestellt. Diese Mischung wird täglich zweimal 

 durchgerührt und der Stoff mit der Hand gedrückt, damit sich die 

 Säfte lösen. Am dritten Tage fängt die Masse an zu gären. Dies 

 wird erkannt, indem etwas davon mit einer Tasse in den Kübel 

 aus etwa einem Meter Höhe gegossen wird. Hierdurch entsteht 

 reichlicher Schaum, was, wenn vorher versucht, nicht der Fall 

 wäre. In der eintretenden Gärung wird die Sauce verwendet. 

 Man nimmt jetzt die Abgänge unter gutem Auspressen aus dem 

 Kübel und verwendet die Flüssigkeit. Manche setzen dieser 

 Flüssigkeit reichlich Zucker zu, doch ist davon für feinere Sorten 

 Tabak entschieden abzuraten. 



Ich möchte hier noch wiederholt darauf aufmerksam machen, 

 dafs diese Flüssigkeit nur in angehender Gärung verwendet werden 

 darf. In zu diesem Zweck früher gebrauchten Kübeln tritt die 

 Gärung oft schon am zweiten Tage gegen Abend ein, und da die 

 Einlagerung des Tabaks in den Schwitzkasten nur des Morgens 

 geschehen darf, so mufs die Gärung verzögert werden, indem man 

 frischen Stoff, wie oben, zusetzt und eine Kleinigkeit kaltes Wasser 

 zugiefst. 



Zum Einstäuben des Tabaks mit dieser Flüssigkeit bedient 

 man sich eines recht weichen, kleinen Besens oder Pinsels, nicht 

 aus Haaren, da diese die Flüssigkeit nicht gut halten. Den Pinsel 

 macht man am geeignetsten aus den trockenen Hülsen der Mais- 

 kolben, indem man sie zerschlitzt und auf ein kurzes Stückchen 

 Holz bindet. Härteres Material würde bei der unvermeidlichen 

 Berührung des Tabaks diesen beschädigen. 



Da der Gegenstand bei der Tabakbehandlung recht wichtig ist, 

 so lasse ich noch weitere Anleitungen folgen: Neue Kübel oder 

 Gefäfse zur Bereitung der Sauce sind unzuverlässig, indem die 

 Fermentation unregelmäfsig eintritt, während „kurierte" Gefäfse diese 

 in 36 Stunden veranlassen. Wenn also abends des einen Tages 

 der Stoff eingemaischt wird, so wird er am dritten Tage früh an- 

 fangen zu gären und wird brauchbar. Die neuen oder ungebrauchten 



Tropenpflanzer 1904, Heft 7. 26 



