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aufsen. Der zuerst mit Sauce behandelte Haufen kommt zuerst 

 heran. Sowie die Packung des Tabaks im Zentrum fortschreitet, 

 werden auch die einen Fufs dicken Seitenpackungen mit Bananen- 

 blättern in die Höhe geführt. 



Ist man mit der Zentral- und Seitenfüllung fertig, so wird 

 oben eine ebenfalls einen Fufs dicke (oder mehr) Schicht Blätter 

 aufgelegt. Auf diese breitet man Sackleinwand aus, hierauf Bretter 

 und auf diese für je einen Zentner trockenen Tabak gerechnet, 

 etwa zwei Zentner Steine. In der Mitte läfst man in der Sack- 

 leinwand ein Loch, und auf dieses wird ein viereckiges Stück Brett, 

 mit einem einzelnen Steine beschwert, gelegt. Dies ist die Probier- 

 stelle. 



Glaubt man, den Tabak zu nafs gemacht zu haben, so mufs 

 schon am fünften Tage an der Probierstelle die Hand möglichst 

 in den Tabak hineingesteckt werden; findet man die Hitze zu stark, 

 so mufs der Tabak sofort herausgenommen, etwa zwei Stunden 

 an der Luft ausgebreitet und dann wieder eingepackt werden. 

 Der so an der Luft abgekühlte und seiner Feuchtigkeit entlastete 

 Tabak erhitzt sich nicht mehr und wird dann nur noch warm, mufs 

 aber vorsichtshalber täglich nachgesehen werden. Er kann dann 

 noch zwei Tage länger nachschwitzen. Für gewöhnlich, bei 

 mäfsigem Benetzen des Tabaks, wird erst am sechsten Tage nach- 

 gesehen, und findet man nur Wärme und keine Hitze, so läfst man 

 ihn volle acht Tage gären, bei geringer Wärme selbst zehn Tage. 



Ist man bei den Handproben nicht ganz sicher, so zieht man 

 ein Bündel heraus, um zu sehen, ob an dem Tabak eine hinreichende 

 Veränderung stattfand. Ist der Tabak genügend fermentiert, so 

 verschwindet die Farbe, die er trocken hatte, vollkommen und der 

 Tabak wird ganz dunkel. Der schönste Verlauf der Fermentation 

 ist, wenn nur ein ziemlich hoher Grad von Wärme, aber keine 

 eigentliche Hitze erzeugt wird. Dies wird durch das Mehr- oder 

 Wenigerbesprengen mit Sauce reguliert. Früher als am sechsten 

 Tage verbrennt der Tabak, trotz vieler Hitze, nicht. 



Zuviel Sauce hat noch den Nachteil, dafs neben zu grofser 

 Erhitzung auch der Geschmack des Produkts roher wird. Zur 

 Erzielung eines feinen Aromas sind acht bis zehn Tage milder 

 Fermentation erforderlich. 



Der aus dem Schwitzkasten herauskommende Tabak riecht 

 recht angenehm nach frischgebackenem Brote, ist von dunkler, aber 

 noch unfertiger Farbe. Die Bündel werden jetzt auf Gestellen zur 

 Trocknung ausgebreitet, jedes wird geschüttelt, so dafs die Blätter 

 vollkommen gelockert sind, und man stellt sie aufrecht, so dafs die Luft 

 alle Blätter bestreicht. Am zweiten Tage ist der Tabak bei schönem 



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