Schmutzige und wasserhaltige Schicht 



Reines Öl 



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Auf der anderen Seite war er dagegen beschimnielt und überhaupt von 



anormalem Aussehen. Es 

 rührte dies daher, dafs, wie 

 nebenstehende Skizze des 

 Ölkuchens im Durchschnitt 

 zeigt, auf dieser Seite sich 

 eine Schicht von stark 

 wasserhaltigem, mit Schmutz und Anteilen der Prefsrückstände verunreinigtem 

 Öl befand. Diesel))e war entweder nachträglich aufgetragen oder wahrschein- 

 licher derart zustande gekommen, dafs sich beim Umschmelzen des Ölkuchens 

 Schmutz und Wasser in der Flüssigkeit zu Boden gesetzt hatten. 



Die unreine Schicht wurde durch Abkratzen gesondert. Ihr Gewicht be- 

 trug 635 g. 



Sie bestand aus: 



Fett 53,56 pCt. 



Schmutz 8,10 „ 



Wasser 38,44 „ 



Das reine Öl (normale Schicht des Ölkuchens) enthielt auch noch Wasser, 

 und zwar 3,18 pCt. 



Es hatte den Säuregrad 187,2, entsprechend 52,79 pCt. freier Ölsäure, und 

 war in dieser Beziehung somit von normaler Beschaffenheit. 



Der Ölkuchen bestand somit aus einer Schicht reinen Öles von 3485 g mit 

 3,18 pCt. Wassergehalt, also nach Abzug des Wassers (110 g) = 3375 g Fett 

 und einer verunreinigten Schicht von 635 g mit 53,56 pCt. Fettgehalt = 340,, „ 



Insgesamt wurden somit erzielt 3715 g Fett. 



Der eingelieferte Prefsku che n wog 4700 g (nach Haak es Angaben 5kg). 



Er enthielt: 



Wasser 36,61 pCt. 



Fett 10,20 „ 



trockene und fettfreie Rückstände 53,19 , 



also Wasser 1 720,7 g 



Fett 479,3 „ 



Rückstände 2 500,0 „ 



Unter Zugrundelegung meiner oben angegebenen Analyse der Früchte 

 enthalten 25 kg derselben : 



Fruchtfleisch 9 037,5 g 



Samen mit Schale 15 962,5 „ 



Kerne 5 137,5 „ 



Schalen 10 825,0 , 



Im Fruchtfleisch sind enthalten: 



Fett 4 971,5 g 



Wasser 1 487,6 



trockene und fettfreie Rückstände .... 2 578,4 . 



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In nachfolgender Tubelle sind diese Zahlen den praktisch erhaltenen Re- 

 sultaten gegenübergestellt: 



