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den Eingeborenen zum Kochen verwendet, in England als Schmiermittel und in 

 Manila zur Kerzenfabrikation. Er enthält etwa 95 pCt. verseif bares Fett, das 

 aus Stearin und Olein, letzteres in geringerer Menge als im tierischen Talg, 

 besteht. 



Pinej- oder Malabartalg wird aus dem Samen von Vateria indica 

 gewonnen, indem dieselben geröstet, gemahlen und mit Wasser ausgekocht 

 werden. Das Fett ist geschmack- und geruchlos, seine blafsgelbe Farbe wird 

 iiUmählicli ganz weifs. In der Konsistenz steht es zwischen Stearin und Wachs, 

 die Struktur ist körnig, kristallinisch. Er enthält etwa 2 pCt. eines flüchtigen, 

 angenehm riechenden Öles, welches ihm mittels Alkohol entzogen werden kann. 

 Das zuriickleibende reine Fett besteht aus 75 pCt. Palmitin und 25 pCt. Olein. 

 Dinej'talg läfst sich durch Alkalien leicht verseifen. Es ist als Kerzenmaterial 

 sehr geschätzt, da es langflammig brennt und dabei einen angenehmen, aro- 

 matischen Geruch verbreitet. Seine Konstanten sind: 



Spezifisches Gewicht bei 15" C 0,915 



Schmelzpunkt • 40° C 



Erstarrungspunkt 150,5° C 



Verseifuugszahl 191,9 



f Schmelzpunkt 57° C 



^ Erstarrungspunkt 55° C 



Fette aus den Lauraceen. Diese Familie, sehr verbreitet, und ebenso 

 wichtig wie die vorbesprochenen, ist mehr bekannt wegen der ätherischen Öle, 

 die mehrere Arten liefern, als wegen der Fette. Tetranthera laurifolia Jacq. 

 Uböi-löi") ist ein aus Asien stammender Baum, der aber nach Amerika ein- 

 geführt wurde. Die Seifen liefern durch Kochen mit Wasser rlalreu"-Talg oder 

 „undung", welcher in der Kerzenfabrikation verwendet wird. Tetranthera citrata 

 Nees, T. glabraria Nees und T. Koxburghii liefern ähnliche Produkte. Persea 

 gratissima hat eine grofse, als „Advokatenbirne" bekannte Frucht, welcher Name 

 eine Verstümmelung der einheimischen brasilianischen Bezeichnung raguacate" 

 ist. Seine Kultur hat sich in den meisten tropischen Ländern verbreitet, und 

 er ist, obwohl erst vor kurzer Zeit eingeführt, in Indochina sehr häutig. Das 

 Fruchtfleisch ist efsbar, als vegetabilische Butter bekannt und liefert bei der 

 l^ressung eine grofse Menge Öl, welches als Leuchtöl und zur Seifenfabrikation 

 verwendet wird. 



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Vermischtes. 



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Fettsäuren 



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Ergebnisse der Probepressungen von Palmfrüchten mittels 



der Haakeschen Mascliinen. 



Auf unsere Veranlassung untersuchte Herr Dr. H. Pendler im Pharma- 

 zeutischen Institut der Universität Berlin unter Leitung des Herrn Professors 

 Dr. Thoms wiederholt die Produkte der Probepressungen von Palm fruchten 

 mittels der Haakeschen Maschinen. 



Angesichts der Wichtigkeit dieser Probepressungen zur Feststellung des 

 Gebrauchswertes der genannten Maschinen bringen wir im nachfolgenden die 

 ausführlichen Berichte über die Ergebnisse der Untersuchungen. 



Die erste Untersuchung wurde im November 1903 ausgeführt und ergab 

 folgendes : 



