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zu behandeln sind. In Java wird das zu schlachtende Tier gebunden, 

 geworfen und ihm dann die Kehle durchschnitten. Durch das Hin- 

 werfen entstehen auf den Rippenpartien leicht starke Blutergüsse 

 in die unteren Partien der Haut. Im tropischen Klima entstehen 

 hier sofort Zersetzungen, und diese erzeugen die mit Recht so ge- 

 fürchtete „Trockenfäule". Es sind dies dunkelrotbraune, ver- 

 schwiramende Flecken, welche beim Gerben der Haut zerfallen und 

 Löcher verursachen. Die Schlächter haben daher neben das zu 

 werfende Tier eine weiche, den Fall mildernde Unterlage, etwa 

 Gras oder Mist, zu schaffen. Beim Abziehen der Haut wird oft 

 mit sehr wenig Sorgfalt verfahren, es linden sich vielfach Scbnitt- 

 löcher. Sitzen diese dicht am Rande und sind deren nicht mehr 

 als drei, so kann die Haut noch ohne wesentlichen Abzug an- 

 genommen werden. Sitzt aber auch nur ein kleines Schnittloch in 

 der Mitte oder mehr als eine Handbreit vom Rande einer ord- 

 nungsmäfsig geformten Haut, so sinkt der Einkaufspreis auf die 

 Hälfte. Die Lieferanten werden gewöhnlich durch Schaden sehr 

 schnell klug, man hat dann wenig über Schnittlöcher zu klagen. 

 Sofort nach dem Abziehen hat der Schlächter alles an der Innen- 

 seite anhaftende Blut mit einem messerartig zugeschnittenen Stück 

 Holz oder Bambus abzukratzen; er darf aber unter keinen 

 Umständen die Haut waschen, sondern mufs sie, die Fleisch- 

 seite nach aufsen, ausgebreitet über eine Stange hängen und ab- 

 kühlen lassen. Erst nach vollständiger, mehrstündiger Abkühlung 

 darf die Haut zusammengefaltet werden, und zwar mit der Haar- 

 seite nach aufsen und jede Haut einzeln für sich. Dann 

 werden die Häute mit möglichster Beschleunigung zum Etablissement 

 des Händlers geschickt, hier auseinandergeschlagen und auf etwaige 

 Fehler geprüft. 



Aufser auf die bereits erwähnten Blutflecke hat man besonders 

 auf die Form zu achten. Die Lieferanten schneiden im Anfang 

 gern Nacken- und Schwanzstück sowie die Beinansätze fort; auch 

 machen sie häufig den Bauchschnitt nicht genau in der Mitte. 

 Dann erhält man Formen wie auf Abbildung 9. Solche Häute sind 

 durchaus minderwertig. Eine gute Form, zeigt Abbildung 10. Es 

 ist eine solche zur Erzielung hoher Preise unbedingt erforderlich. 



Die Fleischseite der Haut mufs frei von Dungteilen oder 

 sonstigem Schmutz sein. 



Dann wird die Haarseite geprüft. Oft sind unter den Haaren 

 von vernarbten Wunden herrührende Unebenheiten zu fühlen; dies 

 sowie grofse haarlose Stellen beeinträchtigen den Preis, man mufs 

 daher Abzüge machen. Um die Haut gut prüfen zu können, breitet 



