30 



Slnttüort: ®ieie SOlanipuIatton ift ben f^ifdien fe:^r fi^äblidi, \o lange I)ierbet nidjt mit 

 fjröBter SSorfid^t ju 2Ser!e gegangen unb jebet t)eftige '2)nicf öermieben tt)irb. (gier unb ©amen 

 ioHen beim leijeften 'Stud flie|ett. 93ei nnnorfid)tigem Srücfen ent[tef)en fef)r kid)t ©ntjünbungen 

 ber @ejd)Ied)t§organe, üiel ftänfiger aber erfranfen fo gebrücfte (£ier, maS fid) inbeffen meift erft 

 mä^renb ber fpätercn ©nttüidehmg, ja jelbft in ber 'Sotterfacfperiobe bemerfbar mad)t. 9fä^erc§ 

 hierüber erüärt ein Sßortrag öon Dr. § o f e r über gifc^f ranf:^eiten, tt)eld)er üom ^eutfd^en gildjerei" 

 SSerein in 93erlin ^u begießen ift. 



grage 3lr. 3. (§err ^. 91. in ^.): ©in (Mebirg§bad) üon ber Sänge me:^rerer fOieilen 

 war üorjüglid) mit goreüen bcjefit, bi§ tor einigen ^a£)ren ber ®amm etne^ SBeilierg am Uriprunge 

 be§ 33ad)e§ burdjbrad^ nnb babnrdj üiele in bem 3Beit)er ge5Üd)tete Ä^'arpfen unb pgleid^ eine Sln^a'^I 

 ^ed^te in ben 23ad) gelangten. ®ie §ed)te I)attcn fid} etwa 2 SQfeilen nntertialb ber Ouctle onf 

 einer ©trede Oon circa l'/j krn on tt)t\{§ xedjt tiefen unb rutiigeren ©teilen eingebürgert unb rafd^ 

 termefirt. ®ie f^oreKen naijmen bann öon Qaijx ^u ^a^r ah unb merben in balbiger 3cit avi§ 

 biefem für fie äufierft günftigcm Saffer öerfd^munben fein. S)er Untergang ber goreüen tann nur 

 auf bie §ed)te gnrücfgefübrt ipcrben; bie gum Said)en auffteigenbe %oxeUc poffirt bie 9temifen ber 

 .t)ed)te unb mirb bereu fid)ere 33eute. ©er ^^ariQ ber §ed)te mit Sfteufen imb 3lngeln t^ut i^nen 

 n)enig 9ibbrud) ; utit 9?e{^en ift faft nid)t§ gu mod)en, ba SBafferIöd)er bi§ 5 m Siefe mit unter«' 

 :^öt)lten Ufern, ^afdunen unb ®eftrupp beren 9(ntt)enbung öerljinbern. 



Söeld^e SÖJittcl würben anjuiuenben fein, um au? ber öerfjältni^mäfeig fur,^en ©trede ber 

 §e(^te öerr gu locrben, fie §u öertilgcn, unb bamit ben goretlenftaub loieber ju l)eben? 



3(nttüort: SBir fönnen 3f)"en im üorliegenben ^^alle empfehlen, an ben tiefen ©teilen 

 „9?eifer" ju bauen, ©ie fteden eine ©tauge in ben SSoben unb Ijäufen um biefelbe aller^anb 9teifig=' 

 büfdjel gu einer $i)romtbe. ^n biefe 9?eifer gieljt fid) ber §edit mit 58orliebe. 3laii) circa 4—6 

 5löod)en umftellen ©ie bie 9?eifer mit bem ©piegelne^, '^eben bie Steifer auf unb treiben fo bie ^ledite 

 in ba§ 9?e^. 5Iuf biefe SSeife befommt man bk §ed)te am beften au§ fonft unpgänglic^eit tiefen 

 ©umpen f)erau§. 



f^roge 9?r. 4. (.s>err 9B. (*3. in S3r.): "S^og Don mir in le^ter 3eit öon r)erfd)iebenen 

 ClueHen belogene SIeifd)=» unb f^ifdjmef)! fällt immer bunüer, ja mand)mal beina^^e ttiie fd)tt)ar,^ üer« 

 brannt au§. ^d) l^alte biefe 3!JJef)le entfd)ieben für minbermertl^iger al§ bie frü{)eren i^eüeren, 

 befonber§ ba fie and) im @erud) öeräubert finb. 



©0 batte id) §. 33. eine frühere gute ©enbung 5ifd}me'^I, biefelbe ttiar :^ell, fd)ön langfaferig 

 mit beutlid) ertennbaren (yrätenbeftanbt^eilen unb rod) tl)otföd)tid) nad) frifcben gifc^en. ®a§felbe 

 befomme ic^ nid)t mcbr geliefert, bagegcn ein ^^^robuft, ba^ fid} bleifd)rtier auf ber §onb micgt unb 

 im ®erud) öon g-Ieifcbmebl faft nid}t gu unterfd)eibeu ift. ©^ mag fein, baf3 bie fo überl)i|ten 

 ^e^^le fid) länger gut ijaltcxi, aber gleid) gut im g-uttertüertt) mie bellere tonnen fie nicbt fein. 



35itte b'eriiber um 3luffd)lu^, ferner oud) ob man gum 5Inmac^en be§ 5Ieifd}meI)l§ beffer 

 ttJormeg ober !alte§ SBaffer nimmt. 



^Intmort: ^:^re 3lnfi(^t über bie 9!)Jinbertt)ertI}igfeit gu ftar! erbieten 5-Ieifd)mef)I§ ift burd)=» 

 öu§ sutreffeub, ba eg bereite nac^gemiefen ift, ba^ über^i^te 5leifd}mef)Ie Hiel fd)it)icriger, ja jum 

 großen S^eil gar nidjt öon ben t^tf<^en öerbaut raerben. derartige fctiinarg geröftete 9!)te:^lforten 

 fönnen ©ie aU miuberroerttiig prüdmeifen. 



ßum Slnma(^en be§ 5-Ieifd)mef)I§ genügt faltc§ SCßaffer, in tt)eld)em ba§ Wiei)l gut bnxdg^u^ 

 fneten ift, bi§ eg \iä) ju beliebigen SSroden formen lä^t. 



XIV. gfifr^etei- mb gftfr^matatßencOfe. 



Scrlin, 8. Januar. Sie ^ufu^ten traren gering unb ujurben erft am 2)onnerftag reichlicher, 

 ©efc^äft Iebl)aft, greife befriebigenb. 



(Jiji^C (per ^43funb) 



Jpe^te , 



Sonber 



»orfc^e 



ftorpfen, grofee . . 

 „ Heine . . 



sd^Ieie 



^8Ieie 



"ISIöle 



^ilole 



Oftfeelad^S .... 

 3PeI§ 



lebenbe 

 43—70 



45-49 

 62—75 

 46-58 

 41—70 

 38—53 

 27—35 

 70-80 



frifd), in (Si§ 



37—42 



75—93 



28 



14-38 

 13—21 

 10—26 



104—150 



3Binter«SR^einIad^^ . . 

 9?uff. 2aä)§ . . . . 

 glunbem, Spieler . . 

 bo. üeine pomm. 

 aSüdlinge, ©tralf. . . 



®orfd)e 



©d}eEfifc^ 



3lale, gro^e 



©tör 



geringe 



geräud)erte 



per '/s kg 



„ ^funb 



„ ©tiege 



ff ff 



„ 2Ban 



„ S'ifte 



ff Äifte 



f, ^funb 



1' 100"©td. 



700 

 150—220 

 250—500 

 100—150 

 150—250 

 350—400 

 250—450 

 80—125 



300—1200 



Inserate. 



Jm 3nnfiuf^t 



ift bie ^ud)Cit=5if*crci auf circa 20 ^ilo«- 

 meter glufetönge pi Dcrpnd)tcn. 9^ät)ere§ bei 

 ber gräflid) 2 ö r r i n g ' fd)en ®omäuenf anjiei, 

 SKünc^en, Jfarolinenpla^ 9?r. 4/0. (3/3) 



Fiscilziicilterei ßrzezie 



lici Di'atilior 

 offerirt ein<= unb .^lüci-» 

 fi.^ninicv. id)ncniüüdifigen, gali,^ifd)en .ft rtr:pfcii= u. 

 Sd)Icil}cnf (i(? pr .'öcrbft» u. <\-rül)jaI)r!?Iicfenmg. 

 == ^^rcl{*liftc grnttg «üb fraiifo. - 



