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aasten zu machen. Wie pro«« war aber sein Er- 

 staunen, als er anstatt Artiacliocken Dintulu crliieit, 

 d. h. ducL wohl uur solche dornige Fdauzen, wie 

 wir bei un» von einer der wilden zicmlicli nahe 

 stelienili-n Form der Artischocke tür Dekuralion 

 auit Samen erziehen. Er legte deshalb dicae That- 

 Bache der Pariser (jartenbaugesellschaft vor, um 

 darüber Auskunft zu erhaltou. Der gelehrte So- 

 kretiir dieser fie.selUciiat't, Professor Ducliartro, 

 gab auch alsbald Auskunft. Es stellte sich während 

 der V'i-rhaudluugcn darüber auch heraus, dass man 

 in Frankreich, und wahrscheinlich auch in anderen 

 Ländern, wo man Artischocken anbaut, nie Ver- 

 suche gemacht hat die Artischocken durch erneute 

 Aussaaten zu vervollkonunuun, und duss die zahl- 

 reichen .Sorten dieses im Westen und SUden be- 

 liebten CtemUses zufällig aus Ablegern entstanden 

 sind. 



Die Artischocke, wie die Karde oder Kardoue, 

 meist Kardy bei uns genannt, ist das Produkt der 

 menschlichen Kultur. Die meisten Disteln haben 

 einen etwas ilcischigcn BiUthenboden, der von man- 

 chen Arten heut zu Tage im Oriente, entweder 

 roh mit Salz oder gekocht, gegessen wird. Wahr- 

 scheinlich war CS früher auch mit den in Spanien 

 und in Afrika wachsenden Disteln der Fall. Man 

 versuchte nicht umsonst, durch sehr lange Zeit hin- 

 durch währende Kulturversuche, wobei allerdings 

 auch der Zufall noch Manches gothan lüibcn mag, 

 den an und für sich schon fleischigen UlUthenbodeu 

 der wilden Artischocken-Distel noch fleischiger zu 

 machen. Wie man bis dahin gekommen war, als 

 es jetzt die Artischocke zeigt, »o verlies« mau das 

 schwierige Geschäft der Anzucht und vermehrte 

 die Pflanze nur durch Ableger. 



Wahrscheinlicher Weise hat aber irgend ein 

 bestimmter intelligenter Mensch das Verdienst, die 

 Artischocken zu dieser Vollkommenheit gebracht zu 

 haben; leider werden aber dergleichen für die ganze 

 Kulturgosehichte de« Menschen so wichtige That- 

 sarhen in der Hegel nicht weiter aulgezeichnet und 

 alle näheren Nachrichten darüber sind verloren ge- 

 gangen. Wir wissen, welchen Werth Kuisor Karl 

 der Grosse auf die Erziehung nützlicher und schö- 

 ner Pflanzen, besonder» der (temüse, legte, aber 

 auch, dass hau|itsächlicli die Mönche in den Klöstern 

 fast einen ebenso grossen Werth auf CJcmüse, als 

 auf Wein, legten und sich, um dieses zu erhalten, 

 mit seiner Kultur ganz besonders beschäftigten. 

 Möglich ist es, dass es auch hier ein Mönch war, 

 der die Artisehockon zu dieser (für unseren Gaumen 

 brrerhneten) V'ollkommenheit brachte nn<l dass von 

 dem Kloster aus, wo ihre Züchtung gelungen war, 

 die Artischocken erst weiter verbreitet wurden. 



Die wildo Artischoekenpflanzo in .VtVikn — in 



Sudeuropa möchte sie nur verwildert vorkominfln 

 — ist grösser, als unsere Distelu und ähnelt in ihrom 

 äusseren Erscheinen etwa unserer Edelsdistel (Ono- 

 purdon .Vcanthiuin\ nur dass hier die Blätter nicht 

 viellach und tief eingeschnitten sind und deshalb nicht 

 doppelt gefiedert erscheinen, wie es bei den Arti- 

 schocken-Pflanzen der Fall ist, sondern breit-läng- 

 lich und höcbsteus am Kandc gcUppt oder nur 

 grob-gozähni sind. Durch eine lauge Kultur verloren 

 sich auch die Dornen, resp. Stacheln, mehr oder 

 weniger, besonders an den grossen BlUthenkörbcheu, 

 die man im gewöhnlichen Leben aber für einfache 

 Blumen hält. Es finden sich jetzt an den fleischigen 

 Bluthonboden und an den die Bluthen einschlicssendeo 

 Schuppen-Blättern nur noch stechende Spitzen vor. 



Wie wir von der wilden Kohlpflauze (^Brassica 

 oleracoa) sehr verschiedenes Gemüse allmählig ge- 

 zogen haben, indem man bei der Züchtung ver- 

 schiedene Punkte ins Auge fasste, so existirt auch 

 neben der Artischocke noch eine zweite daraus ge- 

 zogene Kulturpflanze. Es sind dieses die oben er- 

 wähnten Karden oder Kardy's. Während man bei 

 der Artischocke bemUlit war, dass die näheren Be- 

 standtheilc (Zucker, Schleim, Stärkmehl u. ». w.) 

 sich vorherrschend in dem BiUthenboden und in 

 dem unteren Theil der Schupponblätter ansammelten, 

 lenkte man dieselben Nahmngstheile hier auf die 

 Mittcirippen der Blätter und auf die Verlängerung 

 derselben, auf die Blattstiele. 



Die zahlreichen Dornen der Blätter, welche be- 

 sonders auf den ursprünglich auf trockenen Boden 

 wachsenden Pflanzen sich entwickeln, verloren sich 

 bui einer Kultur in sehr nahrhaftem Boden, wo mau 

 ausserdem noch, wenigstens am Ende der Zucht, 

 allmälilig Licht und Luft absperrte, so dass wir 

 jetzt ganz dorneulose Exemplare von dieser Kultur- 

 pflanze besitzen. Wichtig bei der Kultur ist auch, 

 dass man keine Stengel machen hisst. Dadurch 

 würde das in den Blattstielen und Blattrippen auf- 

 gespeicherte ^latcrial an Nahrungsstoffeu aufgezehrt 

 werden. 



Die Artischockenpflanzc macht, wie alle Disteln, 

 im Herbst Uosetlen, d. h. sie bildet meist der Erde 

 sich auflegende Blätter, in denen die Nahrungs- 

 stofTe niedergeschlagen werden, um den im folgen- 

 den Frühjahre wachsenden Stengel su ern&liron. 

 Lässt man dieses geschehen, so crhiilt mau keine 

 Blattstiele und Blaltrippon Eum Essen. Diese bei- 

 den werden sogar noch an der Pflanze im Dunkeln 

 gebleicht, damit die sonst etwas harten Zell- und 

 Get'ässwanduugen weicher uud damit genic»»barcr 

 werden. 



Linn<^ hat die wilde Pflanec der Artischocke 

 und Karde gar nicht gekannt; er hielt diese beiden 

 Kulturpflanzen für 2 verschiedene Pflanacu und 



