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densidad que acusa, se eomjorende que contiene una cantidad 

 de glicerina superior á la que aconseja la práctica agregar á 

 los vinos para su conservación y uso interno; y en cuanto al 

 bifosfato de cal, su mezcla en el seno del líquido no ha sido 

 corregida con otro vehículo que enmascare el sabor ingrato 

 de dicha sal en el estado libre, sin alterar la acción del ácido 

 fosfórico, y sin correctivo apropiado para el uso á que se des- 

 tina. La base de este vino, según se demuestra en la citada 

 memoria, debe ser el bifosfato de cal ó sea el fosfato ácido de 

 cal, cuya fórmula corresponde en química á Ca O (HO)^ Ph 0^, 

 asociado á la pepsina que debe acompañarle en cantidad su- 

 ficiente. 



No pudiera haber elegido el j^i'eparador vehículo menos 

 apropiado que el vino para agregarle una sal acida y pepsi- 

 na acida, pues conocidas las propiedades del vino, y su fácil 

 acidificación, fermentación y alteración, no es posible conser- 

 var un vino que contiene sustancias acidas en disolución; y 

 si para evitar la acidez y fermentación, se le agrega la glice- 

 rina, ésta como alcohol triatómico, encontrando ácidos libres 

 como el fosfórico y clorhídrico, forma combinaciones más ó 

 menos comjílejas que alteran el preparado al poco tiempo, re- 

 sultando un líquido cuyos componentes serían difíciles de 

 señalar. 



En dicho licor ó elíxir, á la dosis que dice contener cada 

 cucharada de 15 gramos, el coadyuvante y excipiente será la 

 glicerina, apropiada para la conservación del vino y la mejo- 

 ra del licor de bifosfato de cal y pej^sina. 



En las condiciones que se nos presenta el vino de que va- 

 mos tratando, no llena las exigencias que se recomienda obser- 

 var para la preparación de los vinos compuestos medicinales, 

 bien sea por simple disolución de las bases que forman su 

 propiedad esencial, ó bien mezclados con azúcar, glicerina ó 

 glucosa i^ara su modificación en sentido del gusto, ó para su 

 mejor conservación. 



Consecuente á la costumbre que viene observándose y exi- 

 ge el Reglamento de Remedios Nuevos y Secretos, notamos 



