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dos que persigue. Válganos de caso el confinar Gansos, 

 manteniéndoles inmóviles y embutirlos de alimentos, para 

 obtener la hipertrofia y la degeneración grasicnta del hígado, 

 y abastecer de páté foie gras á los gastrólatras. 



Pero, en este caso, no se alcanza objeto ni fin ninguno. Que 

 como tal no habremos de contar el gusto de vestir calzones, 

 frac y sombrero al Pollo en pilón, para verlo caminar como 

 la gente, según el dicho consagrado. Verdad es — y lo con- 

 signo en honor de la ilustración progresiva de nuestro país — 

 es lo cierto que ya escasean mucho estas Gallináceas defor- 

 madas artificialmente. Y en esta escasez, en la cercana abo- 

 lición de esta práctica hallo fundamento bastante para ocu- 

 par con ello la ilustrada atención de los Sres. Académicos. 



Se alcanza fácilmente la violencia y forzamiento que ha- 

 bría de sufrir la organización toda del mísero pollo para 

 cambiar su actitud de horizontal en vertical, variando de to- 

 do en todo su plano y su base de sustentación. 



Según me han dicho personas que deben saberlo, el pro- 

 cedimiento general consiste en empezar por poner el pollo, á 

 poco de nacido, en un pomo de boca ancha, y ministrarle 

 allí sus alimentos sólidos y líquidos; ó en echarlo, un tanto 

 más desarrollado, en uno de los jiilones que hasta hace poco 

 tiempo servían para privar al arroz ó al café de su epicar- 

 pio, — descascararlo, pilarlo, según el dicho de la generalidad. 

 En este pilón había de vivir, desarrollarse; salvo que el in- 

 feliz animal no resistiera el prolongado martirio, como solía 

 acontecer. ^ 



A simple vista podrán mis compañeros apreciar las modi- 

 ficaciones exteriores que este individuo ofrece. Las patas 

 aparecen echadas adelante, perpendiculares á la articulación 

 del ala. No se posa; más bien se asienta, separadas las ex- 

 tremidades abdominales, descansando sobre la cresta del es- 

 ternón. A resultas de ello, los pectorales, sobre todo el ma- 

 yor, se han modificado de suerte que forman á manera de 

 un cojín á cada lado esternal. Unido esto á la separación 

 de las plumas correspondientes, descansa y duerme este des- 



