— 193 — 



уксуснаго алдегида. Для рЬшен1я этпхъ вопросовъ нужны дальнЬпш1я изслЬ- 

 довашя. 



Нужно им-Ьть въ виду, что не одна пировпноградная кпслота стпмулп- 

 руетъ спиртовое брожен1е, а также п нЬкоторыя друг1я органическая ки- 

 слоты ^. Такъ какъ каталитическое дЬиствхе кислотъ зависитъ не только огь 

 ихъ водородныхъ 1оновъ, но и недиссоцшровапныя кислоты также вызы- 

 ваютъ каталитическое дЫ1ств1е ^, то возможно, что нировиноградная кпслота 

 производпла пе только отнят1е водорода, образующими изъ нея уксуснымъ 

 алдегидомъ отъ молочной кислоты, но вызывала еще какое-то иное ката- 

 литическое дЬйств1е. 



Избытокъ углекислоты надъ спиртомъ обычное явлен1е во время ана- 

 эробнаго дыхан1я сЬменныхъ растен1Й. Нужно над'Ьяться, что некоторые 

 изъ такихъ случаевъ удастся разъяснить на основа1иц дальн-Ьйшаго изу- 

 чен1я разложен1я дрожжами молочной кислоты въ присутств1и пцровино- 

 градной. 



Сппртъ, найденный въ порщяхъ съ одной молочной кислотой, образо- 

 вался конечно не изъ посл'Ьдней, а былъ результатомъ самоброжен1Я, такъ 

 какъ контрольный опытъ показалъ, что прибавление къ зимину пейтрализо- 

 вапно11 молочной кислоты почти не увеличивало количества выд'Ьляемой 

 углекислоты и спирта. Такъ 7 гр. Зимина за 62 часа во время самобро;кен1я 

 выдЬлпли 400 мгр. углекислоты п образовали 417 мгр. спирта. 



Какъ отрицательные результаты опытовъ Бухнера и другихъ изслЬ- 

 дователей не доказываютъ, что молочная кислота не можетъ быть проме- 

 жуточнымъ продуктомъ спиртового брожен1я, такъ точно такъ же и наши 

 положительные результаты — въ виду обнаруженной широкой способности 

 убитыхъ дрожже!! разлагать самыя разиообразныя соедппен1я, завЬдомо 

 никакого отношен1я къ спиртовому брон^енхю не пм'1иощ1я * — не доказы- 

 ваютъ еще окончательно, что молочная кислота является промежуточнымъ 

 продуктомъ спиртового брожен1я. Пульно еще остановить спиртовое бро- 

 жен1е на стад1н молочно)г кислоты, чЬмъ мы въ настоящее время и заняты. 

 Во всякомъ случа'Ь наши опыты даютъ, во-первыхъ, схему, указывающую, 

 въ какомъ напраБлен!ц нужно работать, и, во-вторыхъ, доказываютъ, что 

 сппртъ является не результатомъ распада, а продуктомъ возстаповлепхя 



' с. ХеиЬегг апа Сгарзк!. Вю1Ьет!зсЬе ХеНасЬиН. 67, 51, 1914. Цитирооано по 

 ^ои1■па1 оГ 1Ье сЬсш. 8ос1с1у. Мау. 1915. 



2 Ба\узо11 ац(1 Ро№!5. ^ои^па1 оГ 1Ье сЬешка! Зос1е1у. 103, 2135, 1913. 



3 ПапрммЬрь, на основан!» 11|'1разов.'1н1я анилина изъ нитробензола убитыми дрожжами 

 нельзя гопорить, что эти псщестпа нормальные продукт!.! обм11на веществъ въ дрожжахь. 



Иа11*ст;я п. л. 11. 101С. 



