— 535 — 



2) Остальныя пзсл'Ьдованныя вещества распадаются па дв-б группы : 

 на электролиты н на неэлектролиты. Неэлектролиты задерживаютъ работу 

 протеолитическпхъ Ферментовъ т-Ьмъ сильн-Ье, ч-1мъ бол-Ье концентращя пхъ. 

 Оптимума не наблюдается. Сравнивая д-Ьйствхя глицерина и этиленгликоля, 

 мы видимъ, что задерживающее дМствхе ихъ совершенно одинаково и уве- 

 личивается по м^р-Ь увеличен1я количества молекулъ въ раствор'Ь: 



Количество 

 неэлектролита. 



Количество распавшихся 

 бЬлков ь въ % , 



1. 

 2. 

 3. 



4. 

 5. 

 6. 



7. 



75% этиленглпколь (0,08 норм.) 9,94 



10% глпцерипъ (0,108 норм.) 5,34 



10% этиленгликоль (0,16 норм.) 4,97 



20% этиленгликоль (0,32 норм.) 2,49 



30% глпцеринъ (0,324 норм.) 2,61 



40% глицеринъ (0,432 норм.) 1,12 



40% этиленгликоль (0,64 норм.) 1,49 



Эти данныя изобрал;ены графически на 1-мъ рпсунк'Ь. 



Какъ Форма кривой (особенно ея второй части), такъ п отсутств1е 

 оптпмута показываютъ, что присутствующ1й въ раствор-Ь неэлектролптъ 

 (вместо соотв'Ьтствующаго количества воды), не 

 оказывающш никакого химическаго вл1ян1я на 

 работу протеолитическпхъ Ферментовъ, д'Ьй- 

 ствуетъ повидимому только Физически, изм-Ьняя 

 какъ электропроводность раствора, такъ и спо- 

 собность б'Ьлковъ къ гидратац1и. 



Такое же Физическое д-Ьйств^е оказываетъ 

 и сахароза. Но д^йств^е сахарозы этимъ не 

 ограничивается. Растворы углеводовъ вызываютъ 

 въ то же время спнтетическхе ^процессы. Саха- 

 роза не поддается сравнен1ю съ другими неэлек- 

 тролитами, потому что подвергается пнвертиро- 

 ван1Ю, всл'Ьдств1е чего количество молекулъ уве- 

 личивается. 



3. Иначе вл1яютъ на работу протеолитиче- 

 скпхъ Ферментовъ безвредные электролиты. Въ слабыхъ растворахъ они 

 увеличпваютъ электропроводность и стимулпруютъ работу протеолптнческихъ 

 Ферментовъ, какъ показали, напримЬръ, Громова и Григорьева. Кр1;пк1е 

 растворы хлористаго натра, какъ показали паши опыты, задерживаютъ 



11зЕ*С1;л л. Л- Н. 1916. 



Рис. 1. Количество распав- 

 шихся б^лковыхъ веществъ 

 на растворахъ неэлектроли- 

 товъ различной концентрацш. 



