— 536 — 



работу протеолитпческпхъ Фермептовъ, но въ значительно бо.тЬе слабой 

 степена, тЬмъ неэлектролиты. Су 1цествован1е оптимума показываетъ, что д-йй- 

 ств1е электролита на работу протеолитическаго Фермента бол-Ье сложный про- 

 цессъ, ч'Ьыъ д^Ьйств1е неэлектролита, не участвующаго въ синтез-Ь б-Ьлковъ. 

 4, На основанш оппсанныхъ опытовъ слЬдуетъ, что введен1е безвред- 

 ныхъ неэлектролитовъ, задерживая работу протеолптическихъ Фермептовъ, 

 должно оказывать полезное вл1ян1е на работу Фермептовъ сппртоваго бро- 

 жен1я. Эго подтверждается какъ опытами Громовой и Григорьевой, 

 такъ и дополняющими пхъ следующими опытами. 



Опытъ 1 7. 



3 порц1п но 6 гр. Зимина, б-Ьдиаго глпкогеиомъ. 1) 100 к. см. 15% 

 раствора сахарозы. 2) 75 к. см. 15"/^ сахарозы и 25 к. см. глицерина. 

 3) 50 к. см. 15% сахарозы и 50 к. см. глицерина. Температура 17,5° — 18°. 



Первая порщя за 20 часовъ выделила бол-Ье 207 мгр. СО^ (баритовая 

 вода въ ПеттенкоФеровскихъ трубкахъ была внолн'Ь нейтрализована). 



Вторая порц1я за 20 часовъ выделила 157,3 мгр. СОз. 



Третья порщя за 25У2 часовъ выд'Ьлила только 37,5 мгр. СОз- 



Опытъ 18. 



3 порщи по 6 гр. Зимина, 1Ю 5 гр. сахарозы и по 3 к. см. толуола. 

 1) 50 к. см. 50% (по объему) воднаго раствора этиленгликоля, 2) 50 к. см. 

 10% этиленгликоля, 3) 50 к. см. воды. Температура 16 — 19°. 



