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Präparation vor, ist jedoch ziemlich ungefährlich. Der schwarze 

 Schimmel und die Vanilleläuse kommen meist gegen Ende der Prä- 

 paration vor und können sehr gefährlich werden. Die Ursachen 

 können verschieden sein : unreif gepflückte Schoten, kranke oder zu 

 nasse Schoten, sonstige diverse Fehler in der Präparation, anhalten- 

 des feuchtes Wetter, Mangel an Reinlichkeit in den Präparations- 

 räumen usw. Um die erwähnten Krankheiten möglichst zu ver- 

 hindern, sorge man für peinliche Sauberkeit, insbesondere reinige 

 man sämtliche Geräte, Wolldecken usw. vor der Präparation gründ- 

 lich und desinfiziere alles. Zum Desinfizieren eignen sich schwache 

 Lösungen Chinesol vorzüglich, da Chinesol vollständig geruchlos ist. 

 Insbesondere richte man sein Augenmerk auf die bei der Präpara- 

 tion beschäftigten schwarzen Arbeiter, deren Reinlichkeitssinn meist 

 nicht weit her ist. Tritt dennoch aus irgendwelchen Gründen weißer 

 Schimmel auf, so reinige man die betreffenden Stellen sorgfältig mit 

 einem reinen Lappen. Sehr empfehlenswert ist es, wenn die ge- 

 reinigten Schoten in lauwarmem Wasser abgespült werden ; nach- 

 dem werden die Schoten auf handliche, mit Bambus bespannte 

 Rahmen gelegt, sie sind dann in kurzer Zeit (einigen Stunden) 

 trocken und schimmeln meist nicht mehr. Die Vanillelaus tritt 

 meistens bei ungenügend getrockneten Schoten auf und ist leicht 

 wegzubringen. Die befallenen Schoten werden gereinigt, in lau- 

 warmem Wasser abgespült und an der Luft wieder getrocknet. Die 

 Läuse brauchen zu ihrer Erhaltung einen gewissen Grad Feuchtig- 

 keit; werden die befallenen und gereinigten Schoten etwas mehr 

 eingetrocknet, so entzieht man den Läusen die Möglichkeit zu exi- 

 stieren. Gegen den schwarzen Schimmel, welcher übrigens selten 

 auftritt, läßt sich nicht viel machen. Am besten entfernt man alle 

 damit befallenen Schoten und verbrennt sie. Schoten, welche in der 

 Nähe der kranken lagen und eventuell auch schon angesteckt sein 

 können, wasche man vorsichtig in lauwarmem Wasser ab und lasse 

 sie an der Luft abtrocknen. Der betreffende Ort, wo die mit 

 schwarzem Schimmel behafteten Schoten gelegen, wird gründlich 

 gereinigt und mit Chinesol tüchtig desinfiziert, wenn möglich, kurze 

 Zeit überhaupt nicht mehr benutzt. 



Die Lage des Vanillemarktes. 



Die Preise früherer Jahre sind sehr gesunken. Die meist 

 minderwertige Südsee-Vanille mag durch ihr großes Angebot die 

 Preise gedrückt haben, anderseits mag auch das künstlich herge- 

 stellte Vanillin Schuld daran tragen. Glücklicherweise ist letzteres 



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