00 



könntu. Sie wird 3 bis 4 Fuss iioch. Zum Ge- 

 brauch für die Küche folgt sie nach den Maierbsen. 

 Sie hält sich lange grün , weshalb sie vorzüglich 

 als Markterbse zu benutzen ist. 



8. Erbse aus China, ist eine <ier schönsten 

 Späterbsen ; obgleich sie mit den anderen Erbsen 

 zusammen gelegt wird, so ist sie doch die letzte 

 für die Küche. Legt man die Samen Anfangs 

 Mai , so erhält man die Erbsen erst im September, 

 wo alle andern längst vorüber sind. Auch diese 

 Sorte zeichnet sich durch ihr dunkelgrünes Laub 

 vor den andern Arten aus, wird bis ö Fuss hoch. 

 Die dunkelgrünen Hülsen enthalten 7 bis ü grosse, 

 dunkelgrüne und wohlschmeckende Körner. 



[). Hair's Defiance Wrinkled Marrow 

 (d.i. Hair's Herausforderung, rankende Markerbsc). 

 Eine der schönsten Mark -Erbsen. In reichlicher 

 Menge liefert sie selir grosse, äusserst wohlsckmek- 

 kende Hülsen erst im August, obwohl die Samen 

 im P^rühjahre gelegt werden müssen. Da zu dieser 

 Zeit die meisten F^rbsen schon durch sind, hat 

 sie einen besonderen Werth. Sie wird f> bis 6 

 Fuss hoch und rankt sehr üppig, weshalb sie tüch- 

 tige Reiser verlangt. 



1(1. und II. Riesenerbse vom Himalaja 

 und neue Riesenmark-Erbse, kamen vor 6 

 Jahren mit grossen Empfehlungen und um hohe 

 Preise (die Prise 1 Thlr) aus England und sind 

 sehr gute Sorten, worin auch Obristlieutenant 

 V. Fabian übereinstimmt. Beide tragen reichlich 

 und gehören mit zu den spätem Sorten. Da sie 

 sich lange grün und dabei auch wohlschmeckend 

 halten, so sind sie für Markt- und Küchengärtner 

 gleich brauchbar. Die Riesenmark-Erbse wird übri- 

 gens nur (), die andere dagegen bis 9 Fuss hoch. 



II. Bohnen. 



1. Rhcini sehe Riesen zuckerbrechbohne 

 ist eine zu empfehlende Stangenbohne, deren Hül- 

 sen 12 bis 14 Zoll lang werden und ausserdem 

 dickfieischig und sehr zart sind. 



i. Weissschalige Butt er -Bohne mit gel- 

 bem Korn ist eine sehr frühe , wohlschmeckende 

 Bohne, welche bis zur Reife zart bleibt und aus- 

 serdem sehr reichlich lange dicke Bohnen trägt. 



3. und 4. Gelbe römische, so wie weiss- 

 körnige Wachs -Bohne, sind zwar wohlbekannte 

 Sorten, aber unbedingt auch unsere schönsten Boh- 

 nen zum Grünkochen. 



f). Die Stangenbohne aus Algier erhielt 

 ich vergangenes Frühjahr aus Nancy; sie verdient 

 alle Berücksichtigung. Die Körner sind schwarz, 

 sehr gross und breit; die Hülsen hingegen über 

 l Zoll breit, 6 bis 8 Zoll lang und sehr dickflei- 



schig, daher auch zart, selbst bis fast zur Samen- 

 reife. Dabei trägt die Pflanze sehr reichlich. 



(i. Krüger's neue Wachssch w ertbohne. 

 Diese habe ich vor 2 Jahren durch Befruchtung 

 der weissen Wachsschwertbohne erhalten. Erstere 

 trägt bekanntlich nur mittelmässig, hat aber selbst 

 gute Eigenschaften, daher ich die Befruchtung mit 

 einer reichlich tragenden Sorte vornahm und ein 

 glänzendes Resultat erhielt. Der Blendling hat 

 grosse, graubunte Körner in einer grossen und flei- 

 schigen Hülse mit gelber Schale, welche bis zum 

 Reifwerden zart bleibt. Sie trägt nicht allein sehr 

 reichlich, sondern auch zeitig. 



Ich gehe zu einigen Staudenbohnen über: 



7. Die Weissschalige Butterbohne aus 

 Nancy steht nach meiner Ansicht oben an. Die 

 Pflanze wird höchstens 1 Fuss hoch, baut sich sehr 

 breit und trägt in Masse fi bis li Zoll lange, weiss- 

 schalige Bühnen ohne Faden , welche zart und 

 weich bleiben, bis sie trocken werden. Zugleich 

 ist sie eine sehr frühe Sorte , die sich wahrschein- 

 lich auch zum Treiben benutzen lässt. 



8. u. 9. Weisse und schwarze Stauden- 

 Wachs-Bohne sind ebenfalls ein Paar sehr wohl- 

 schmeckende, zarte Bohnen, aber leider im Ertrage 

 schlecht. Das Pfund kostet immer noch 8 Sgr. 



ID. Solitaire ist wiederum eine sehr reich- 

 lich tragende Art, welche aber nicht zu alt werden 

 darf, weil sie dann hart wird. Die Hülsen werden 

 6 bis S Zoll lang und sehr fleischig. 



11. Frühe Mombohne, eine schöne, empfeh- 

 lenswerthe Art, die zeitig ihre dicken, fleischigen 

 und lange zart bleibenden Hülsen bringt. Zum 

 Trockengemüse schmecken sie ebenfalls sehr gut. 



12. Frühe rothkörnige Schmalzbohne 

 ist eine unserer frühesten Bohnen mit langen flei- 

 schigen Hülsen, welche aber nicht zu alt werden 

 dürfen. 



13. Neue chinesische Butterbohne mit 

 gelbbraunem Korn und sehr dicker fleischiger Hülse, 

 welche weich bleibt, bis sie reif ist. 



14. Die Staudenbohne von St. Didier 

 gehört zwar nicht zu den reichlich tragenden Sor- 

 ten , ist aber sehr zart und wohlschmeckend und 

 hält sich lange weich. 



15. Noch erwähnen muss ich einer Staude- 

 bohne, welche unter folgenden Namen jetzt im Han- 

 del ist: Griechische Fleisclibohne, Leber- 

 farbige Nierenbohne und Bohne des Wohl- 

 geschmacks. Trocken ohnstreitig die beste Bohne, 

 als grünes Gemüse hingegen muss sie sehr jung 

 gepflückt werden, wenn sie etwas taugen soll. Sie 

 träüt reichlich. 



