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morte, succede la così detta mattanza o macello dei Tonni 

 i quali, freschi o tagliati a pezzi e salati, o preparati con 

 olio in barili, vengono poi mandati in commercio. Le An- 

 guille fresche o preparate in diverse maniere costituiscono 

 un ramo di importantissimo ed esteso commercio. Il mer- 

 cato di Londra (i) ne è fornito da due compagnie olandesi, 

 ciascuna delle quali possiede cinque navigli atti a conte- 

 nere dalle 4 5 alle 20 mila libbre di Anguille vive. Ed 

 ognuno di Voi sa della vistosa rendita delle lagune di 

 Comacchio, ove si raccolgono e mandansi in commercio 

 annualmente dai 200 mila ai 500 e più mila chilogrammi 

 di Anguille. Venezia ha pure smercio notevole di pesce 

 ammarinato che si prepara alla Mira ed a Treporti colle 

 anguille che si ritraggono dalle valli dell' estuario veneto, 

 e particolarmente da quelle presso Chioggia (2). Le Sar- 

 delle formano una delle pesche più lucrative sulle coste 

 della Gran Brettagna, e salate e conservate nell' olio ven- 

 gono spedite per tutta Europa. Le Alici sono uno dei prin- 

 cipali prodotti del Mediterraneo, e vengono salate in grande 

 quantità nel Nizzardo, in Corsica, e nella piccola isola di 

 Capraja. 



Nò i pesci forniscono solamente un mezzo di nutrimento 

 all'uomo, ma utili si dimostrano per altri scopi ancora. 

 Ad esempio, la membrana della vescica natatoria dello 

 Storione dà l' ittiocolla, o colla di pesce, di migliore qualità. 

 Colle sue uova si prepara il così detto caviale che forma 

 una importantissima speculazione segnatamente per la 

 Russia, e che salato viene spedito in commercio come 



(3) Chenu, l. e. pag. 329. 



(2) Tomasoni, Venezia e le sue Lagune* 1847. Voi. II. Parte I. 

 pag. 521. 



