ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 195 



además que existiendo aún dudas cu los mismos países en que 

 es tan frecuente la fiebre d<' Malta, de (jue d único modio trans- 

 misor de la enfermedad se encuentre en la leche de cabras ó de 

 vacas infectadas, sobre todo de las primeras, no consideraba pru- 

 dente condenar a priori, casi arbitrariamente, á nuestras ca- 

 bras lecheras, sin tener pruebas todavía de que sean entre nos- 

 otros las responsables de los casos de la enfermedad que se ha- 

 yan presentado hasta la fecha. 



Antes de lanzar sobre nuestras ea])ras un anatema tal, hágase 

 primero con ellas una investigación previa; examínese la leche 

 y la oriiui de un gran número, en distintas localidades de la Re- 

 pública, principalmente la de aquellas cabras de que se tenga 

 noticias que hayan proporcionado su leche á los enfermos ó le 

 hayan contagiado de alguna otra manera. Esa investigación, tan 

 necesaria á los intereses de la salud pública, pudiera llevarla á 

 cabo de una manera sistemática, ó á solicitud de los médicos ejer- 

 citantes en cada caso particular, la Dirección de Sanidad, para 

 esclarecer debidamente el particular. 



Según la Comisión de la Fiebre del ^lediterráneo, en 1!)04 

 ■existían en ^NTalta más de 20.000 cabras lecheras, vagando en re- 

 baños por las calles de la población, mal alimentadas, con sus 

 enormes tetas, repletas de leche, arrastrando por el suelo en 

 contaicto con orina y polvo infectados, y con todo género de in- 

 mundicias. No pocas de las cabras tenían mamitis supuradas. 

 El lechero las acerca á las puertas de las casas, y allí mismo, 

 sin liippieza de ningún género, practica la ordeña y sirve la le- 

 che al consumidor, que la ingiere cruda. 



Entre nosotros las condiciones son muy distintas. Nuestro 

 pródigo surlo le ofre'ce á las cabras, donde quiera que se en- 

 cuentren, alimento soltrado; no abundan aquí tanto esos útiles 

 animales, no arrastran sus ubres por la tierra como las de allá, 

 porque son menos lecheras, y sobre todo, aquí, por lo general, 

 se hierve la leche dos ó tres veces al día. 



Nuestras familias acomodadas, apenas si hacen uso de la le- 

 che de cabras. Estas son en Cuba un gran recurso alimentici* 

 para el proletariado, principalmente para el campesino pobre, 

 i Cuántos niños reciben el riquísimo alimento de las cabras! 



Es un deber de conciencia y de 'caridad el no condenarlas sin 

 pruebas justificadísimas. O bien recomendad en todos los tonos 

 que no se tome la leche cruda, que se hierva siempre. 



