einer ©erüidte ^üb[cf| belegte platte gefteßt uiib inwenbig mit ^eterfttie aulgefäüt, 

 tDel(^e ben 2)ra^t ttjcihueije üerftecft. S)ic rotI)en ^^ierc^en, raelc^e fc^einbar ben grünen 

 ^erg hinauf ju fleigen jucken, nefimen fit^ [e|r ^übfi^ au§. 



— |)ering§inil(i^. '5)te gut getnäfferte unb öon |)aut befreite TOil^ legt man 

 pufc^enttieife auf einen Seflcr , begießt fie mit Sjfig unb Oel unb beftreut fie mit 

 ilapern. ^n bie Sücfen bringt man fein gcmiegte ^eterfilie, mö^rcnb man ba§ (Sanjc 

 mit ^artgeforf)ten unb burc^jc^ntttenen @iern umlegt. 



— ^eringSpfannc^en. 1 — 2 3^1^'^^^^" Serben in 1 Söffel 58utter gelb 

 gebraten; 2 gut au^gemäfferte geringe oon §aut unb ©raten befreit, fein gef)adt, 

 ebenfoDiel feingebacfteS, gefoi^tea ^albfteifc^ luirb nun in ber 53utter gefc^mort, 2 |)anb 

 öoü Sieibbrob, 1/4 Siter bide, fauere 8al)ne unb 2 ®ier beigemifc{)t unb in einer mit 

 Sutter auageftric^enen §ering§form ^ji etunbe gar gebaden. 5Jian !ann biefe ©peife 

 anä) ftürjen. 



YIII. g^ift^crei- utib §ftf(§marfitßcrt(§fe. 



L. ^aminvQ'Müona, im 3"ni- ®ic 5)urc[)fc{)nitt§prei)'e [ictitcn fict) cn gros für ©c^oHen 

 1,50-14 J6, eibbutte: 1,70-4 .Ä, ©d)eaft[cl)c 1,50-5^ pcx ©tieg. ©cesuncjcn 60—90^, 

 (Steinbutt GO— 80 ^, tlei^e 35—50 ^, ßactjfc 1,40— 2,70 ./i, tabeljau 20 u. 15 ^, 21ale 0,45 

 hi§, 1,50 Jt pn V2 Ä'ilo. 



L. g-ifcljmatft in §omburö=3lItoiio, 8. Qwni. S)te greife ftcüten fid} bei ftct§ reger yiaä)= 

 frage in ben letzten Sagen burd]jd)nittlid) folgcnbcrmafeen en gros: jungen 80 — 95 ^, Steinbutt 

 50^, Äleijje 40-50^, (SdjoUcn mittelgroße 15—18 -J, große 25—30^, ©c^eüfifd) 15-20 ^, 

 SBrafjen 20—25 ^, ^ak 50—75 ^j per V-^ ^ilo- Sd)nepel 8.«., 9ca)cn 3,50.^., (Slbbutt 1 bi§ 

 2 oiC, ^Dkfrelcn 5 JC, ©tme 25 ^f. per Stieg. 56 ©türt ©tö^re famen im ©anjen an, meldte 

 Stäucberer fauften. 



L. iRenbßburg, 9. Smti. ?Iuf bem :^cutigen g-ifi^marft würben aufgeboten große unb 

 mittelgroße ©djoüen 30 u. 25 ^ , Steinbutt mittlerer ®ri5ße 1 Ji., Gleiße 65 ^, ^:ßlietc 20 ^, 

 fleine !örad)ien 30 ^, fleine 93arfd)e 20 -»), 3xot^augen 15 ^ per V2 ^^üo. S)orjd) 15 bi§ 35 Jj, 

 S3uttc 10—20^ u. 30^ per ©tüd. Unter biefen, weld)e üon ©dernförbe getommen luarcn, be^ 

 fanben fid} einige fleine ©eejungen, bie ju gleid)em 'ipreife Dertauft luutben, fie waren aber fet)r flein. 



L. IRenfiSburg, 15. Quni. ^n ber llnteveiber mürbe öon bem 5ifd)cveipäd)ter bei ':)tübbel 

 ein ©tör gefangen im 6)em;d)te öon 200 '$funb. ©erfelbc mürbe in bie t)iefigo ^Rdudjerci gebradjt, 

 wofclbft ha§, reipettable Xt)ier gegen ein ©ntree Don 10 ^ au§gefte(It war unb für diejenigen, 

 welche niemals einen ©tör gefeijen, fff)r intereffant war. ®a§ gleifd) bei StiiereS wirb größten» 

 t^eil§ geräud)crt werben, ein Stjeit würbe frifd) üerfauft. — ®§ fofteten ©d)enftfc^e 20 ^j , !(eine 

 33rad)fen 20 -j, a3arfd)e 25 ^, S'ieiße 60—70 ^, 9tot^augen 20 ^ per V'2 ^'ito- ^«tte 10 bi§ 

 25 ^j, ®orfd) 20-50 u. 70 ^ per ©tüd. S)er maxU war mäßig beid)idt. 



L. gjfctnförbc, 10. ^uni. &ür ben Wonat Wai ift bie VtuSbeute ber 5-ifd)erei ju t)cr= 

 äei^nen mit 6000 SSad gefangener iperinge, 4000 SBaC ©protten, 100 Siilo 5lale, 5000 ftilo 

 S)orid)e, 14,500 ©tieg 58utte. iSin in fo bebcutenbem IlJaße bcobad)tete§ ^luftveten ber ©eefjafen 

 gehört §ier ju ben fettenen (£rfd)einungen. ®ie Spiere erzielen feinen nennen§wert^en ^^iei'3, i)a 

 fie nur öon einzelnen beuten gern gegcffen werben unb gelangen meiftenS wenig an hcn ^Hiartt. 



L. SRelborf, 7. Quni. ^n le^ter 3eit wor ber Öuttfang in ben SSatten ein beffcrer unb 

 trafen an Derfc^icbenen Sagen jebcr i^od)e g-a^rjeugc mit lebenöigen Sutten in 2BafferbeI)ä(tern 

 ein. ®ie Spiere würben l)ier 20—25 ^ per V- ^i'o aufgeboten, ßu glcid)em ''^l^reife würben 

 aud) ©djeüfifc^e unb ©c^oUen, weldje per 2öat)n anlangten, ou§gcboten. §rifd)e SJiatrelen Werben 

 mit 40 ^ per V^ ^üo bejal^lt. 



L. SBon Öcr ®lbe, 14. 3uni, berid)tet man, iaii ber ©törfang gegen ba§ SSorfalr tin \tf)x 

 wenig äufriebenftetlenber ift, benn e§ finb non ben ^•l'ijevn jeht i)urd)|d)nittlic^ nur 3 erbeutet 

 gegen 15 im üorigen ^ai)xc burd)fdinittlid) um biefe 3eit, weßtjafb niele ©törfifdjer jet^t jum 2(al= 

 fang übcrgetien, ba in ben SBurfreufen fc^on t)äufig ©tint gefangen werben. 9lale foften 25 iii§> 

 45 "^ per'Vs Äilo. — ^n Hamburg bejat^lte man für ©djoKen 20 '4, ©teinbutt 70 ^, ©ee- 

 äUttHcn 1— 1,20 c/«. per 1/2 Älilo, ©ture per ©tieg i.OJi, für ©töre, große, befte über 100 Jt.. 

 Ä'raii)ben werben in ben ''4>rielen reid)lid] gefangen unb in Hamburg gerne gefauft. 



L. 2)te 9Zori3feefif(^erciflotte ginfentnörbcr (Hamburger ©eite) [)atte im SSorjaljre 170 iyar)r= 

 äeuge, refp. 34 ßutter ^ur Ü>erfügung; in biefcm ^ai)xe 160 rejp. 41 i^utter. i^inteniüärber (£üne= 

 burger ©eite) 12 baoon 3 Äutier, iölanfenfee ftetite bort f)eimifd)e 75 gifdjerfatirjeuge unter bcnen 

 22 Äutter, gegen 69 g-a^rjcuge rejp. Sutter 1886. 9Jiüf)lenberg ^at 4, SeufelSbrube 1 (Swer jur 

 SSerfügung. SSon dranj unb Sranä=l:iJeuenfeIö fatjren 7 itutter , 1887 nur 5. ©ecftemünbe t)at 

 5 Kämpfer, 2 Butter unb 1 (Swer ^ur ©ec , iöremer^afen 8 ©wer, ,s;-)ufum 1 ©wer, bie ^n\d 

 §lmrunn 3 ©wer, 2Bi)f a. g-ötir 2 flutter 1 (Swer unb euj^abcn 1 (Swer. ^.JtUe ftef)en im ®ienfte 



