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^rcfi§|cu(i^c. ^n ber ^bfn§, einem 5iebcnf(u^ bct t)onaii, f)at bie im ^at)re 

 1878 aufgetretene .^reb§pe[t unfern ber ^ünbung in ber 9täöe be§ ginfluffes ber 

 ©ögginger ©d)tt)efelqui'nen unb be§ 58cginn§ bi'» le^mljnltigen @röretd)§ .'palt gemn(f)t. 

 ^m ©e|)tember b. S. i[t in ber bi5l)er öerfdjont gebliebenen oberen ^Hben§[trccf e ber .^reb§= 

 beftanb t)mä) eine feud)enartige ^rantl)eit ju ©runbe gegangen, meldte nad) i()rem ganzen 

 auftreten bie fog. ^rebSpeft ju fein fd)eint. Seiber ift e§ nidjt gelungen , red)tjeitig 

 ^rebfe jur tt)iffenfd)aftUd)cn Unterfudjung ju erijalten. 



8lu8 ber i^ildj'ü^c 5lefd)en auf oberba^erifc^e ^trt. S)er §ifd) tt)irb 

 gefdiuppt, ausgenommen unb gemafdjcn. ®ann nimmt man ^eterfitie, 3^^^'^^^^^^ U"^ 

 etma» 3i*i^D"«nf(^aIe unb miegt adey fein 5ufammen. ®iefe 5JJaffe wirb nebft einem 

 ©tüdd)en SButter in ben 2cib ber ^efd^e gefüüt. Huf einer Ometettepfanne läßt man 

 S3ulter I^eiß lüerben, legt bie Hefc^e hinein unb bratet fie bi§ fie gar unb fc^ön gelb ift. 



— 6tocffif(^ auf fräntifd)e %xi. 5JJan fe|t ben gut gctüüfferten ©todfifd) 

 mit faltem gefaljenem SBaffer auf§ ^euer unb lägt i()n ^um Jffod^eii fommen. 3Benn 

 er !od}t, mirb er t)erau§genommen unb forgfältig ausgegrätet. SBeiter legt man in eine 

 ßafferole eine ^c^idjte S3uttcr, bann eine ©d)ic^te ^todfi|(^ unb fein gemiegte ^eterfilie. 

 5)iep raieber^olt fic^, fo lange al5 eben ber gifd) reicht. 2öenn ber g-ifd) V2 ©tunbc 

 etnja gebünflet t)at , fläubt man i^n mit etroa5 3Jief)[. 33or bem 5Inric^ten mirb er 

 gefatjen. ^n grauten gibt man 3!}Jel)Iflö0e baju. 



TU. M^net ^üeiwci^fct. 



§errn Dr. F. in B. llnferer Seipredjitng be§ (Sd)rittcf)en§ „^er gifdiotterjäger" öon 

 ^. ©djeuct) jei- ift auebrücflid) beigefügt, bofj baSfelbe iniöülad) er)d)ien. 9ll)"o i)"l e§ auc^ üon 

 bort (@c^eu(^5er')d)e 33ud)f)anblung in 5öülad), 6d)iDci5) im 'SSege be§ $öud)^anbcl§ ju begießen. 



YIII. 5ftf(^cm- unb ^fift^marRtßerit^fe. 



Scriin, 24. SDcjember 1887. ((^i)d)grofe^anbeI.) Sebenbe tjifc^e. ^ec^te, mittels 

 groBe m ^ 2 ÄHIo 50-66 .^, ©d)Iei^e 80 ^, JÖarfe 54 Jj, SIeie, grofec 48 ^, bo. f leine 36—40 ^, 

 ^itlanb 42 ^, söaibintn 4^ ^, taraujd)en 54^, ^anticr, mittctgr. 1,00.«., bo. fleinc 80-^, 

 üüunte gifdje (iMö^e 2c.) 30— i36 ^, ?lale, grofec L;2() JC, bo. mittclgvoise 0,80— 1,00 J^, bo. ficine 

 60 ^, Äarpfen, grofec 72 ^, »adnorcttc 4,50- 5,00 .Ä, — 5riid)e ^ifdje in (SiSpadung. 

 gt^cin(ad)§ (Salm) per V2 tilo 2,00 -ä;, OftfeeladiS grofe u. mittet 1,00— 1,10 J^, Sadj^foreüen, 

 grofe 1,20 Jt, bo. mittelgroß 1,40— 1,50 .fc, bo. tlein 1,00 <A, Steinbnttcn, große 1,20.«, bo. 

 mittelgroße 1,60— 1,70 ./«>, Seezungen, Dftenb. große 1,70 Jt, bo. mittelgroße 1,40 .ä;, ©c^eüfifdie, 

 große I0— 20 -»j", Ä'abliau, groß 15—20 ^, 9Jtaranen 30-40-;^, ^affjanber, groß 55—60 -I, 

 bo. mittelgroß 35 40-^', yiuff. ^ai^i^ei-" 35-40-^, §ec^tc, mittelgroße 40-50^'', 5larpfen, 

 45—50 ^, bo. iuiii)d)e 45 -jf. — iiebenbc Schalt t){ere. §ummern per V2 Äilo 2,-/5— 2,4i) .Ä., 

 trebfe, große per ©d)od 6,00— 9,00 JK, bo. mittelgroße, 12— 15 cm, 3,00— 6,00 J^., bo. tleine, 

 10cm, 1,50-3,00 Jt - ®eräud)erte «yifdie. 3tt)einlad}§ per 1/2 ^it" 2,50—3,40.«:, @ilber= 

 lQd)§ 1,50-1,60 .C (33erl. 3entr--JJiarft^aac,) 



gift^auftionen ber SUarft^oae St. spouU ju Homburg. Hamburg, 19. biö 21. Sej. 1887. 

 Äobliau, flein per V2 Äilo 17-^, Älcißc, große unb miitei per ^/2 tilo 30— J6 ^, ©dieüfifd), 

 groß unb mittel per V2 Äilo 8-12^, ©c^otlcn (ßiS), groß per V2 Äüo 23-24—16—18 ^, 

 gtoßmittel per V2 ^ilo 16—18 ^, mittel per V2 Ä'ilo 24-21 ^, fleine per V2 ttlo 11—14—13 ^, 

 Steinbutt, tleine per V2 ^'Ho 36 ^, §nmmern per ^2 tilo 1,35 jC , 9totl)5ungen per ^2 Äilo 

 15—18 ^, @d)nepel per V» ^Uo 9 ^. («erl. <3cntr.=2)Jarft^aae.) 



L. ©Bcrberf (Äielcr-U3uc^t), 13. SDe^. 1887. ^n ben biefigcn ^jiäud)creicn louibcn foft nur 

 fc^iüebifd)e geringe öerorbeitet, ba foJDol)l ^ier wie in ©dernförbe ber j^-an^ ein fd)led)ter, ja faft 

 qI§ fein S'ang ju bejcidjuen roar. ©eitern traf rcenige ^"tul^i-' £'"• Heber ben jdjlediten oprotten= 

 fang fann nid)t geflagt werben , ba er ju bicfer 'ßtit fein anberer fein fann , weil bie S"ild)c ju 

 btcfer Qdt , bei iSintritt ber rautien SSitterung fortäict)en unb im grütiia^r er[t wieber in ben 

 §ofen jurüdfe^ren. 



L. «ßcofiaUt a. b. Ofifcc (.^olftetn) , 12. ©cjember 1887. 3m ©an^en ift ber öerbftfifd)^ 

 fang b1§ je^t al§ ein einigermaßen lo^ncnber ju bejeiditten. §auptfäd)ltd) wirb auf ®orfd) ge= 

 fangen, weldje Don mittlerer ©rößc fet)r gut finb unb oiel per 53at)n ücrfanbt werben; beja^lt mit 

 50 — 60 ^ per Stieg im en «ros ^""i'^bcl. (Sinäcln oerarbeiten 9?äud)ereien geringe , iüclct)e 

 geräui^ert mit 5 — 7 ^4 per ©tüd uerfauft werben; 2lale, bercn 3"ang weniger bebcutenb war, 

 foftetcn 1,40 ^fC gccäud)crt per ^/2 Jlilo. 9luf ben ySinnenfeen lourben in ben legten Xagen gute 

 gänge an Srad)fen, ^ecftten, Söarfc^en unb ©djleien getf)an, beren ®üte ben 'i^Uxiö ftcigen ließ 

 ouf 30—40 ^ burc^fc^nittlic^ per V« Äüo. 



