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an offen ben ©treifjü(]en be§feI6en St^eil. ^fatürltc^ mußte er fold^ergeftalt auc^ jum 

 gtfdjbiebe tüerben. ©tefer jtüeifelSo'^ne „IöMid)en 53efd^(itti9un9" liegt er nunmehr [elb[l=- 

 rebenb, benn er ift ein ©ourtrtanb, mit ungemeinem @tfer ob, unb mirb baburci^ jum 

 großen geinbe ber gijd^äudit, \vk ]\ä) jeber meiner freunblii^en Sefer, tüdä^n ben unerjätt= 

 lid)tn ^ungermogen be§ (Spa^engefinbel» auf ®runb eigener (Srfafirungen fennt, mirb 

 leicht üorftellen !önnen. ^arl ^naut^e. 



9(uö bcr ^tfc^füci^e. ©todffifc^. 2Benn man ben «Stodfifd) ungemeid)t fauft, 

 jo legt man il)n bor bem ©ebrauc^e 5 Sage in glu^tüoffer mit .^otjafc^e unb barauf 

 3 Sage in oft ju föec^felnbe» , freie» Sßaffer, lüenn möglidf) in einem öerf(^(offenen 

 ^orbe. 9la(i^bem ber ^^ifi^ gefci^uppt ift, legt man if)n in fiebenbe§ glußtooffer unb 

 läßt i^n furje Qnt ol^ne ©alj foc^en. ^iefe§ SSaffer toirb m^i benü^t. 31^1^1 Segu^ 

 hä)\ man üiel ©efferie unb 3'öif&f^tt rtebft ^eterfilte, Pfeffer, ©olj, ©emürj unb 

 5}?u§!atblütr)e in glu^tüaffer aua, t^ut in eine für 6 ^erjonen berecf)nete 50?enge 

 250 ©ramm 33utter unb für 10 ^ geftoBenen 3roiebadf. S)er ftein gepflüdfte gifc^ 

 mu| no(^ ettt)a» bamit bur(i)to(^en. (,,i?ür'§ |)au§".) 



— Gebratene 5}ta freien. 9Jian fpaltet ben t^ifc^, tüenn er aufgenommen, 

 ber Sönge nai^ auf, legt i^n in ©atgmaffer, bann in ^roüencet)( mit Salj, Pfeffer unb 

 genc^el, ummicfelt il)n mit grünem gend^el unb läfet ii)n braten. 9}Zan richtet it)n mit 

 einer Sauce bon brauner Sßutter, fein gef)adten Kräutern, 5Jtu§tatnu^, ©atj, ^enc^el, 

 kapern unb etma§ Sßeinejfig on. (öerl. 3entral=5}iarft^aIIe.) 



Inserate. 



®t0g=f ifdiljUttMuttö 

 Gebr. Einbartf üoiistaiiz^ 



^rog^^rgogC. ^of£iefexantexi* 



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©Ittufel(|cn (Dienten), SecforeHctt, frifi^cr fia^§, gcröuc^crtc ©ongfifi^e. "^!f 

 Siefcrn aud) alle übrigen §if(f)forten gut unb billig in befter SiBpadung. 



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Die älteste deutsche 



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 Sie nä^fte Plummer etf^eint am 1. Oltober 1S88. 



