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S)te SSerfammhtng erflärte ftd) fobann mit ben 9(u§fu^run,;en i^re» (SfirenmttgltebeS , be§ 

 §errn öon 33 e f) r unb aucf) bamit einöeiftanbcn, boB bcm eintrage be§ SSerein§ §cr§felb ent= 

 fprccl)cnb, nuf bic Girifü^rung Don UrjprungSjeugniifen für g-orellen fiingeiDirtt roerbe. 



gdjiicfelid) würbe in ^olge cine§ auf ber gcftrigen 2)elegirtcnßiriammlung gefaxten Sc= 

 fdiluffeö beut §crrn Oberpräfibcnten bie Sitte a:t§gcfprod)en, bie Prämien für gcfdjoffene ältere 

 Didfjcr ^öt)er al§ folc^c für jüngere Steiger ju bemcffen unb aud) für bic ^'-''-Itörung ber Otei^er= 

 nefter t)öt)ere ^45rämien qI§ feittier ju gciuä^ren. 



hiermit erflärte ber SJorft^enbe iinter SSe^eugung feincg S)anfe§ für baS ben SSertjanblungen 

 fiewicfene ^ii^ereffe bie bic§iä|rige ®?nera(üerfammlung für gefc^toffen. 



V. ^exmif^ie ^ittf;etfttttgen. 



SSaffer^jftange«. Siner öom SöeflpreuBtji^en gijc^erei = herein herausgegebenen 

 „.Qur^en ^öelet^rimg über bie ^ftuljfifd^e ic. ic." entnefjmcn mir folgenbe ©teile: Einige 

 gifct)e lü\ä)zn auf Sanb ober ^ie§; fe^r üiele legen ben Sai(^ an 2Bajferpf(ansen 

 ob. $ßJo äBafferpflanjen , bie in jebeni Sifc(}n)affer öon großer 2Bid^tig!eit finb, fehlen, 

 niuB man bor aüen fingen 9ftoI}r (bei feftem ©runbe) ober ©c^ilf, Äalmu§ ober Stnjen 

 (bei moorigem ©runbe) an[iebetn. 3)?an fann baju ©tücfe bon ben äöurjelftödfen ober 

 bie ^noUen, in 2e^m gepadt unb mit ©feinen bejc^mert, an nic^t 5U tiefen ©teüen 

 oerfenfen, ober man podt bie jamentragenben 33üj(^el unb Kolben in Se^mtlumpen unb 

 öcrfen!t biefe. 33ei ber großen 2Bt(^tiglfeit, meldte bie 91nfiebelung foI(^ec ^flanjen ^at, 

 muß man fie , menn [ie auSjproffen , burc^auS oor bem 33ie^ fd)ü^en , ba§ fie bann 

 gerne abmeibet. 5Jian jie^t be§^alb einen ^ann üon ©tai^dbratjt um bie ^flanäfteHe, 

 ben man, menn haä iRoljr, ©c^itf u. j. m. gcnügenb [tarf i[t, mieber fortnef)men unb 

 an einer anberen ju bepflanjenben ©teüe bermert^en fann. @d)mtmmpflanjen erhalten 

 bur(i^ bieje fleifen ^flanä^n einen guten ^alt unb [iebeln fii^ leicht an. Söaffermprt^e 

 (Elodea cauadensis) unb 2ai(^!räuter (Potamogeton, Batrachium) fann man bur{^ blopeS 

 Einlegen bon ©proffen übertragen, 3i?ummeln unb ©eerofen Derpflanjt man, inbem man 

 bie SBurjelftbcfe mit (Srbe oerpacft unb mit Steinen berjenft. SJBenn bie SSafferpftanjen 

 über^anb nef)men, mu^ man bie ©emoffer frauten. (Sar ju üppiger (Sntroidelung 

 mu^ man burc^ Oor[i(f)tige§ ?Iu§äie[)en ber ^flanj?n mit ber SBurjel entgegentreten ; 

 anbernfaö» mä£)t man bie ^-Pflangm bic^t über bem ©runbe ab. Sa5 Äcauten gejd^ie^t 

 am be[ten erfl im ^ugu[l unb September, roeil bann bie jungen ^^ijc^i-^en meift jc^on 

 genügenb entroicfelt [inb, um fic^ nic|t mit f)erau§äie^en ju laffen. ^ebenfaßa fei man 

 öorfic^tig beim |)erau§ne^men ber ^rautmengen unb jpüle ba» ßraut oor^er im 2Ba[fer 

 ein menig au§, ba aubernfatl5 mit ben jafilreic^en S^iä^rt^ieren , bie man mit ben 

 ^flünjen bcm 2öa[fer ent^iel^t, auä) biete junge gijcle ^erauSge^ogen merben unb 

 nutjlo§ umfommen. 



2Iu§ ber ^ift^!ü(^c. 5piö|en (9tot()augen) in 9}?eerrettid). ©roBe 'yiö|en 

 finb meiftenS l)Dljig, tteine bagegen gart unb fein im ©efdimad. '^lan nimmt be^roegen 

 ^Iö|en üon nii^t über 18 cm Sänge, fc^uppt [ie, nimmt [ie au§, löBt [ie in einem '^i\ä)' 

 feffel mit 2[Ba[[er, ©alj, gmiebeln, ©cmürj ca. 10 ^IRinuten [tar! toc^en unb [(^aumt 

 toütjrenb bem tüd)lig ab. Wan läBt mm ein Stüd 53utter im 5;icgel gelb merben, 

 fd)mt|t barin ctma» Mdji , gießt oon ber t5if(^brüt)e fo üiel fiin^u , bafe man glaubt 

 gcnügenb Sauce ju ^aben, gießt bie^ über bie Dörfer abgegoffentn ^ifd)e, tä^t noc^malg 

 auf!od)en , unb tf;ut bann ein reid)Ii(f)e» Ouantum geriebenen 5JZeerretti(^ mit einer 

 Sßenigfeit Wüd) (jinju. 



— ^Ii3^cn (9totr)augen) gefod^t unb gebraten, ^ie pö^en bereitet 

 man, nad)bem [ie gereinigt unb gemö[[ert, inbem man fie in Sutter unb l^ett bratet 

 ober aud) mit einer ^eter[i(tenfauce gibt. 5JJan !od)t in biefem gaüe bie |^i[d)e in 60(5= 

 ma[[er mit etma§ Stüiebeln unb ganjem Pfeffer, moju man, nadibem bie gifd^e ge]d)äumt 

 finb, 2 g^tijffel 5JJet)I, in flarcr S3utter Oerrütjrt, Ijinjutbut. 5)ann mirb frifc^e ge^adte 

 ^eterfilie barüber geftreut unb Ijiermit ha^ ©anje t)oü[tänbig gar gefoc^t. 



— Srat^ec^te. C^ierju Dermenbet man am be[ten fteine |)ecl^te. 9?a(^ bem ?Iuä= 

 nehmen fc^uppt man fie, lä^t aber bie 5(o[[en baran, terbt bie 5if(|e fein ein, faiät fie 



