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unb lö^t fie einige S^\t liegen; öann trocfnet man fic, [(i)neibet bie ,^öpfe ah, tüenbet 

 bie gonjcn ^\]ä)e in ge)(i)(agencn (Siecn unb in mit etmaS geriebener ©enimel öermijcf)tcm 

 5)?el)I unb bratet [ie in ikttec auf beiben ©eiten i)üh]ä) braun. 2)ie angebratene 

 33utter, meiere in ber Pfanne jurüdbieibt, fod^t man mit etma§ Srül)e unb ©ffig ober 

 3itronenjaft lo» unb gibt fie ju ben t^-if(f)en. (53er(. ^entralmartttjaüe.) 



yi. ^tfr^crei- unb ^ifd^maxMbm^te. 



3Jom JBobcnfec. (Srinattngen, 17. ©eptcmber. {^Jliuij Hon ©ebrübcr Säubli.) S)cr 

 ©ilberforellenfang ift feit einiger ^eit \ct)v günftig , ^rei§ 1,50— 1,70 .Ä^ §ccf)te jiifricbcnfteffenb, 

 0,90 — 1,00 JC. 5lale Impp, 1,20—1,40 .«^ S31aufelct)en unter mitteliniifeiq, bafür aber feljr jcf)i3ne 

 3Saare, 75— 85 ^ pjr etiid. ©ilberfeld)en tnapp, 70-80^. Sarben 60 -^. ySavfd)c 50 -j^, 

 SBrajen tnapp, 30-^. 3iBciBfifcC)e wegen ju ^ü^cm SBafferftanbe fe^r Enapp, 'M ^; ftcine 3Bei|= 

 fifi^e unb gutterfifctje 15—20 ^. ?Ule§ per V2 Äilo- ®e[d)äft, mit ?lu§nat}me ber g-oreaen, flott. 



L ©omburg, 1. ©eptembcr. ©er mit ber ®amptfild)eret gemad)te ''Jlnfang ift ein ötel = 

 üerfpredöenber geicejen unb fafjren jur 3fit für ^riüate jiuei ®ampfcr , Don benen ber erfte fid) 

 y^on früher gut beioü^rt I)Qtti:. "DJun gelangte nad) einer 3lbtDcfenl)eit uon ac^t Sagen ber ^lueite 

 ®ampfcr au§ See an mit einem (£1 trage Don 17,500 ^ilo (Seefijd)e, aiefd)e öerauttionirt mürben 

 unb burd)fc^nittlt(^ einen guten ^^rci§ erhielten, fo ha% ber ^^lan, eine ©ampf=Sccfi]d)eret=(äJcfettid)aft 

 t)ier)elbft ^^u grünben, eine neue gi^iberung ert)a(ten ^at. Qu bicfem 3wf^c niirb am 1. <Bcpt. 

 eine Sßerfammlung abget)ülten lücrbcn. 



L. §omburfl59lltono, 10. September. 93e^a:^It mürbe buvd)fd)nittli(^ in ber legten 3eit für 

 Sc^oüen 1,50-13 .Ä, (Slbbutt •<^-4 u. b M, ©d)enfifd) 1,50-3.«: u. 3,50 ./t, ©turc 0,80 bi§ 

 1,25 .«. per Stieg, Steinbutt 0,90—1,00 oft, aud) 70 u. 80 ^ per V2 ^^i'-\ Seezungen bi§ 70 ^, 

 tleißc 50^, Sanbavten bi§ 80^, Sad))e bi^ 2,70^ u. 3 .fC , fleinc State 45^, grofee bi§ 

 1,40 Jt. per V2 ^iip, ©tinte bi§ 75 ^, per tieinen Ä^orb bi§ 70 Jf. 



L. IRenDSburg, 1. September. 5ln ben llKarft gelangte eine ert}eb[id)e Partie üerfc^iebencr 

 t^ifc^c, nur wenige State. Seja^lt murbc für 33arfd)e mittlerer ©rö^e 30 Jf, SSrady'en fteine 

 25 ^, flröi3ere 40 ^, grofee State 60 ^, f feinere bi§ 40 ^, ftcine 25 ^, £)ed)te 40 Jf per 1/2 tito, 

 fteinc Secäungcn au§ ber Dftfee ju 15—25 ^, Sutte 10—25 ^, 3 Stitd 50 u. 60 ^, ®orfd)c 

 10—25 ^ :per Stüd; legterc maren nur ftein. 



L. iCon öer (Stbc, 1. September. SBä^renb ber legten brei SSodjen mar ber 3^ang an 

 f^ifd^en miebcrum ein nur geringer unb buvdifdintttlic^ tarnen täglid) nur 5 Siocr mit Seeftfdien 

 an Hamburg unb SHtona, roeldje befonberä SdiüHen unb Sd)eÜfi]d), menigcr Secjuugcn unb {SIb= 

 butt brad)tcn ®er 'i^reiS (en gros) in Hamburg ftettte fid) für erftcre beibe auf je 10 ^ per V2 ^ito. 

 Seejungen 1—1,20 M , tieifee 40 -»f per ^2 ^ito. Ser Stalfang in ber ©Ibc ift jur geit ein 

 unbebeutenber , bo e§ an Stint fe^lt, beffcr jeboc^ im 5tuben)ee unb ben übcridjtuemmtcn (£lb= 

 biftriften , tco State bi§ ju 272 .S'ito (55eioid)t gefangen werben. Siier fet)lt e§ aber an geeigneten 

 2:ran§portmittetn, wobur^ bie greife niebrig bleiben, fo ha^ bie beften State mit 50 ^ per V2 ^ito 

 öertauft mürben. 



L. SBon ier ^olpeiuif^en SBeHfufic. 9)iarne, 1. September. Si§ jur 3Jfitte Stuguft mar 

 ber (Srtrag ber ^if^erei in ben ''Arielen ber 58atten ein nid)t bebeutenber , fteigerte fid) aber feit 

 ber 3»-'it unb maren bie Erträge ber legten i)ieräe^n Jtage fet)r toljneube , fo ba^ nid)t nur ber 

 fef)r bebeutenbe ^iefigc $8ebarf gebedt mürbe, fonbcrn aud) ca. 4000 J^ito Äratiben jur '^erfenbung 

 gelangen tonnten. "(Sbenfo lofinenb mar ber Slalfang im IJubenfce unb würben State, meld)c frifd) 

 jum SSeifauf tarnen, mit 30 unb 40 ^ per \'2 itito bejafjlt, bie übrigen mürben geräuchert. 



Inserate. 



Gebr. Eiiiliartf llLOiistaiiz^ 



cr-^ p ß g t a ti t ä t : 

 ©iQufcIj^cn (9ienfen), Sccforcflen, frifi^er 8otf)§, geröu^crte ©ongfifi^c. "9} 



Siefcrn aud) alle übrigen gifd^forten gut unb billig in beftcr @i§pacEung. 



Megrammnbreffe : ^eßr. ^tnf^art, /ton/laii^. (21) 



