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simple indication dans une note sur Fanalyse des deux nouveaux co- 

 lorants pour les vins, que j'ai publiée en 1887 ^. 



MM. Portes ^, Herz "^, et Blarez ont fait ensuite des observations 

 scmblables pour d'autres vins. 



En face de cette discordance et pensant à Timportance du réactif, 

 en raison de la siniplicité de son emploi, M. Monavon, préparateur de 

 cliimie à la faculte de médecine et de pharmacie de Lyon, a jugé qu'il 

 était intéressant d'examiner Ia question afin de rechercher oíi était la 

 vérité*. II a conclu de Tétude qu'il a fait, que tous les vins étrangers 

 teinturiers sont décolorés par Toxyde jaune employé dans la dose 

 de 0,2 gr. Pour quelques-uns d'entre eux la dose d'oxyde a dú être 

 portée à 30 centigrammes, chiíFre que n'a jamais été depassé. Une 

 cliauffe de õ à 6 secondes a été nécessaire dans quelque cas. L'oxyde 

 jaune de mercure du commerce, employé en dose progressivo, dit le 

 même aucteur, et agite avec le vin qu'on porte quelques secondes à 

 100'', suffit dans tous les cas pour amener la decoloration^. 



J'ai été conduit à reprendre la question cette année et j'ai eu le 

 ísoin de faire les essais sur des vins authentiques que j 'ai fait moi-même 

 préparer. 



Un des échantillons, que j 'ai étudié le móis d'avril dernier, avait 

 Tâge de sept móis; il a été fabrique avec des raisins de notre region 

 de Douro. Etudié avec le vinocolorimètre de Salleron, il avait le cou- 

 leur i®'' rouge et il possédait Fintensité 260. 



En faisant Tessai à 1'oxyde de mercure d'après les instructions 

 de M. le professeur Cazeneuve, j'ai obenu toujours un íiltratum rouge^ 

 en operant à froid. 



En modifiant le procede, c'est-à-dire, en chauffant pendant quel- 

 ques secondes, la réaction ne m'a paru plus sensible. Je n'ai réussi 

 en ajoutant jusqu'à 0,60 gr. de Toxyde. Pour decolorer le vin il m'a 

 faliu employer 5 gr. pour 10 c.c. de vin. J'ai remarque qu'il n'y 

 avait de Tavantage à faire bouillir le liquide. 



Q,u'il me soit aussi permis de dire que je n'ai obtennu de meil- 

 leurs résultats en employant la methode fondé sur Temploi du sulfate 

 de magnésio et de la soude caustique, dont la description est donnée 

 par M. Joseph Herz et qui a été usité dans le laboratoire royal de 

 rechercbes de Wurzburg^. 



1 Journal de pharmacie et de cliimie, 5« série, t. xv, 1887, p. 67-69, et Bulletin 

 de la Société chimique de Paris, t. xlvii, 1887, 1.°, p. 310-311. 



2 Journal de pharmacie et de chimie, t. xv, 1887, p. 637; et Portes et Ruys- 

 seu, Traité de la vigne, t. 2«, p. 570. 



^ Moniteur scientifique. — Nouvelle méthode pour reconnaítre lacoloration ar- 

 tifielle des vins ; livraisoii du Juillet 1887, p. 770. 



^ Monavon (Marius). — La coloration artificielle des vins, Paris, 1890, p. 78. 



5 Monavon, op. cit., p. 80. 



6 Moniteur scientifique, 4« série, t. r, 2« partie, 1887, p. 770. M. Monavon fait 

 une remarque semblable à propôs de ce procede (Monavon, Coloration artificielle. 

 des vins, p. 130). 



