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tigt intenfio arbeitenbc SInftaltcn, roelc^e notroenbig über gro§e fiteßenbc SBofferquantttäten 

 uerfügen, luerbcn eä aber c\av nid^t nötig i^aben, mit un^eitigen 3lngeboteu ben 9Jlarft 311 

 brüdfen unb fic^ bt§ je^t ^af^v für ^a^r jum Sofj'^e^onfong in i>er richtigen Soge befunben 

 :^abcn, ben SBebarf be§ SOiarfteS :^oben obroorten ju fönnen. S3i§ je^t finb bi§ gum ©d^Iuf; 

 ber SBinterfaifon, ben roir in Slorbbeutfd^tonb mit Slpril bejeidinen fönnen, bie SSorräte bann 

 ftet§ oörjeitig geräumt geroefen. 



3mmerE|in :uerben ficf) aitd) biefe oorfic^tigen Sßrobugenten, unb e§ finb nic^t bie fteinerc 

 Sa^l noc^ bem Sßrobuftion§quantum, frogen: mie ftel^en mir roirtfc^oftlid^, roenn einmal bie 

 Sßrobuftion ju gro& für bie Slufna^me mirb unb mann l^ören mir ouf mit 9iufeen gu 

 probu^ieren ? 



®ie ^taqe fann fc^on ber örttid^en 5ßer!^öltniffe roegen nti^t allgemetn beantroortet 

 roerben unb ma^ id) fage, ift be§^olb burc^ praftifc^e SJeiträge 2lnberer filier oerbefferungS^ 

 fä^ig. Slber es» mog eine Safi§ obgeben unb 3eigen, roie falfuliert raerben foüte. 2)ie Sßros 

 buftion be§ Sßortionäfifc^eS befd^röntt fid^ in [SRorbbeutfc^Ianb mefentltd^ auf jroei ober brei 

 gorellenarten, nad^bem ber ©aibltng einesteils raegen feines großen J!onnibaIi§mu§, onberer= 

 feitS roegen feiner ftarfen Steigung gu S)orminfe!tion§fron!^eiten, tro^ monc^er anbcrer S3or= 

 3üge, oielenDrtS fel)r in ben gintergrunb gebrängt ift. ®r lo^nt fic§ nod^ oTS ©pegialität, aber 

 fidler nid^t ju hem üblid^en I^^ortionSpreiS unb ber atourn ben er einnimmt, roirb rotrtf(§oftIid§ 

 beffer burdT) SlegenbogenforeHen unb 35ac^foreIIen erfe^t. S)er ©treit, ob Sttd^foreÜe ober 

 SRegenbogenforeKe gaftronomifc^ ber beffere gifc^ u"^ ob letzterer als ^ortion§= ober größerer 

 gifd^ oerfouft roerben foEte ober nid^t, ift für unS ein müßiger; foroofjl Söod^foreüe als 

 StegenbogenforeEe :^obcn otS 5ßortionSfifc§ i^ren 9Jtorft, fiäufer unb SßreiS unb groar bie 

 SBod^foreCe im ollgemeinen 10"/o beffer atS bie Portion DtegenbogenforeUe. Ser 58erfauf 

 forbert beibc unb beibe loffen in ber ^robuftion nod) 9lente, bie Stegenbogenforette aller= 

 bingS etroaS beffer, felbft bei 10 "/„ 3JlinberpreiS. 



^u beoc^ten ift für ben 9Serfäufer, ba'$ fjei^t Sßrobuaenten, ba% eine Slbneigung gegen 

 ftibertge, boS :^ei§t ^u ftarf oerpoujjierte Slegenbogenforellen beftefjt unb eine befonbere 

 Siod^froge nod§ gut gegeic^neten, boS ^ei^t farbigen unb gut fct)roor3flecfigen 9^egenbogen= 

 foreHen, metd^er roir gerecht roerben muffen unb fönnen. SBir roerben gu bem S^ed 

 unfere StegenbogenforcEen nid^t gu fel^r im Söac^Stum treiben (rooS ouc^ fonft burdf)auS un* 

 »orteili^oft ift) unb etrooigen ftlberigen 9Serrou(^S, ber meift quS fterilen Söeibc^en befle:^en 

 roirb, für unfere größeren unb tieferen Sieid^e jum Stnroud^S in bie gut bejal^ltenoierjä^rigen 

 2— 3pfünbigcn ^i\d)e oerroenben. 



Söir redtjnen felbft bei gong oernünftiger, mäßiger j^iitterung olS Siegel bei SRegen= 

 bogenforeHen in äroeijä^rigemSurnuS mit bem ^ßortionSfifc^, bei ber Soc^foreCe bogcgen ouf 

 breijö^rigen XurnuS. 



2öir oerlieren olfo bei ber SBad^forcHe für ben 10 7« SJleljrpreiS ein aQirtfd^oftSjo^r, 

 boS |ei&t minbeftenS 10 7o on ,3infen, S^eic^abnütjung unb ouc§ oermel^rtem i^utter. 2;ro^= 

 btm — unb td^ roarne ganj fpegiett^ier nod^ no(^ biefer Sftic^tung — muffen roir bem ^önbter 

 biefen gifc^ bieten unb jroar erfo^cungSmäßig in ^Proportion oon einer Sad^forette gu 

 äroei Otegenbogenforellen; tuir fönnen uns bie SBittfd^oft mit Söoc^foreEen bebeutenb er= 

 leidstem, inbem roir ftott ber Trutta fario (ber beutfd^en Sacf)foreüe) bie Trutta levenensis 

 (fcf]ottifc^e 33ocf|foreEe) jie^en. 2)iefelbe ift ber bcutft^en foft gleid^ gejeidfjnet unb roirb 00m 

 ipönbler gleid^ be^o^lt, ober fie ift fidlerer in ber 3äl)rtingSouf3uc^t unb ropiber im Söuc^S, 

 roenigftenS nad^ fjiefigen (Srfoljrungen. 



Sie g-rage ber $ßrobuftion einer beffer gegeid^neten, boS ^eißt fpe^ielt fd^ärfer unb 

 ftärfer in gledfen gegeit^neten KegenbogenforeCle ift roenigftenS über boS 33erfud^§ftabium ^er ouä. 

 SBir ^oben in ber Streujung groifc^en ber SRegenbogenforeEe unb Sßurpurforclle eine fe^r gut 

 obroac^fenbe unb ftort bunfel geflecfte SSorietöt gefunben, roeld^c bie ^änbler mit SJorgug 

 nehmen. 2)ic S^reujung ift bei Slnroenbung oon$urpurforettcn=9Jlild^ ouf SiegenbogenforeHen 

 äu über 90 7« frud^tbor unb ^ot anfc^einenb ^"^"nfi- 



Sic roirtfd^aftlid^e i^roge, ju roeld^em ^reiS ift nun bie gorette 3U probujieren, l^öngt 

 bei intenfioer ^robuftion cor oEen Singen am Umfofe. ®S ift nid^t fo fei^r eine groge ber 

 §ö§e beS UmfoöeS, benn bie §ö^e, boS ^eißt bie (Srenge nod^ oben, ift burd§ notürlid^e 



