unb biefelben in i^rer bisherigen Stettungno'^me gur ®infü^rung eine§ ßorpfenjottcS gu 

 Befeftigen. 



IV. ^onatrir^c JVttttJetfutig für Jinfattget in ber gftftßpc^t 



9Son SUi. @(^umad^er-^ruft, 



Sonuar. 5ßrofit Sfleujo^r unb freunblic^en S)onf für bie Slnerfennung, roeld^e bic 

 monotlid^en Slnnieifungen in i^rem fc^Iic^ten ©eroonbe bei fo oielen Sefern gewonnen :^aben. 

 ®§ ermutigt ha§ gu neuer Slrbeit im neuen 3a^r. 



®ie 3ßii ^ß§ 5ßer[enben§ ber goretteneier ift gefommen; benn bie ®ier, metd^c im 

 Siooember obgelaic^t mürben, geigen jefet, mcnn man biefelben 3roif(j§en ©oumen unb Zeige- 

 finger gegen bo§ Sic^t pit, ämet fdjraar^e Sßunfte unb äroifi^en biefen ou§ge:öenb einen bunflen 

 Streifen. Grftere finb bie 3lugen be§ äufünftigen gifc^d^enS, lefeterer ift ber 9lücfen beS* 

 felben. S3ei biefem ©ntmicftungSgrabe ift bie dmpfinblic^feit ber ßier gefd^munben, man 

 fann nun fc^on onberä bamit umgeben, ©o loffen fic§ 3. SJ. burc^ §eben unb ©enfen ber 

 Jeürbe im Söaffer bie Sier abfpülen; man fann ferner bie ^ürbe mit ben ßiern ou§ bem 

 S3rutfaften §erau§net)men unb mit einer feingeloc^ten ©ie^anne überbraufen. ^um grünb= 

 ticken (Entfernen oon ©c^mufe fonn biefeS Slbbraufen nic^t genug empfohlen merben. SlJlon 

 fann, roa§ oon meittragenbfter Sebeutung ift, bie Sier ouf gro^e ©ntfernung mit ber ®ifen= 

 bo^n unb 5ßoft oerfenben. ^u biefem Qweäc gilt e§, gunöd^ft ba§ Quantum ber ju oer^^ 

 fenbenben ßier feftauftellen unb ^mar burdf) ^öl^len, 9)ieffen ober SBiegen. 1000 ©tüdf SBaifj^ 

 foreEeneier mtegen 3. S5. etroo 90 ©ramm, 1000 ©tüdf Sod)faibling§eier ca. 50 ©ramm. 3n= 

 beffen gibt e§ mie bei ben Hühnereiern auc§ oiel größere unb fd^toerere (Sier, bie menn fie 

 nid^t Don 3Jtaftfifd|en ftammen, auc§ oiel beffer finb. 2ll§ einfod§e§ unb fe^^r proftifc^eS 

 SDte^inftrument lö^t fid^ ein Seefieb uermenben. 3dC) i^abe menigftenä oon att ben potentierten, 

 met)r ober minber fompliaierten 9Jle§inftrumenten bi§ jefet nod^ fein§ gefunben, roa§ proftifc^cr 

 märe al§ ein, Seefieb. ©elbftrebenb mu^ bei ber Söerfd^iebenfjeit ber Seeftebe burd^ 310- 

 aö^len oon 1000 ©iern äunöd^ft feftgeftettt merben, mie meit ha§ Sieb mit bem abgerollten 

 Quantum gefüQt roirb. 2ll§bann §ält man mit ber linfen ^onb ba§ ©ieb in§ SBoffcr unb 

 fd^üttet mit ber rechten ou§ einer ©maiüefd^üffel mit 3lu§ftu9tüHe, in meldte man oorljer 

 bie abäumeffenben Sier getan :^at, ba§ ©ieb bis gu ber marfierten (Srenae oott. ©0 ift ba§ 

 crfte 2:aufenb obgemeffen. (S§ ge:^t ba§ alleä fe:^r rofd^ unb genau; übrigens fann man bic 

 abge3ät)Iten ®ier ber ^ontrotte !^alber ouc§ nod^ roiegen. (©inb oiele ®ier oerfdCjiebener 

 igerfunft unb ungleii^er (Srijge gu oerfenben, fo mufe ba§ Slbjol^len oon je 1000 ©tücf 3U 

 oft oorgenommen merben. ®onn ift eS bequemer, bie in aEcn großen g^ft^äud^tonftolten 

 eingefüfjrte ^ä^lplotte oon SSronbftötter in S)eit!^e (Ungarn) gu oerroenben, mit mclc^cr auf 

 einmal je 200 gier mit einem ©riff genou abgcräi^lt merben fönnen. 2lnm. ber Oteb.) 

 3Jleiften§ merben bie 3U oerfenbenben ßier auf Stöi^mdöen oerpocft. ®§ finb bieS fleine, an§ 

 §ol3leiften 3ufommengenagelte Stö^md^en, bie mit Seinroonb ober ®03e überfpannt ftnb. 

 3tö^md^en für 1000 ®ier l)oben etma 20 cm im Quabrot. 2lnbere für 1500 ober 2000 Sicr 

 finb oerl^öltniSmö^ig großer. 3" unterft fommt ein ber ®rö§e ber Otö^md^en entfprec^en= 

 be§ S3rettdt)en. 8luf biefem liegt ein [ftöl^md^en, bo§ ftatt ber ©ier mit feud^ter SBatte ober 

 feuchtem 9Jloo§ ausgelegt ift, unb nun erft fommt baS erfte SRä^md^en mit Siern bie immer 

 nur in einer Sage aufgelegt merben foEen. Stuf biefeS folgt baS sroeite, britte 2c., baS oberfte 

 SRäl^md^en ^at mieber ftatt ber @ier feud^teS SOtooS ober SBatte. Sluf biefeS roirb ein fleineS, mitreinem 

 eis gefüttteS ^öftc^en gefefet. SaS (giS, melc^eS longfom obfc^mil3t, §ält bie Sier feucht unb tü\)i. 

 3läf)mc§en mit (SiSföft(^en merben in Seinroanb eingefd^lagen unb gut oerfd^nürt. S)aS foge- 

 nonnle innere ^ßafet ift fertig unb eS gilt nodlj, baSfelbc in eine flifte 3U oerpodfcn. ^u 

 biefem (Snbe nimmt mon eine Hol3fifte, bie fo gro^ ift, bo^ boS innere Sßafetd^cn überoH 

 l^anbbreit oon ben Söänben ber 5!ifte entfernt ift. Siefer freie 3laum mirb mit^olrrooUe, §ödffel, 

 flaaf, ©preu ober öl^nlid^em auSgefüEt. ^abnx.ä) roirb einesteils boS innere Sßafetd^en fo* 

 mo!^I gegen groft als ouc^ gegen SBärme gefd^üfet, fobonn fd^mäc^t biefe Sfolierfd^id^t oud^ 

 etrooige Knüffe unb ©tö^e ah. 3« biefer Jöerpadfung fönnen bie ©ter red^t gut einen S^ranS^ 



