V. ^eBer bU gfätßuttg bet gforcffctt unb btc gfatße tßreö §ffeif(§e$. 



Heber btefc§ S^ema tuurben in ben ocrmifc^ten Mitteilungen btefer Rettung in le^ter 

 3eit »erfc^iebentüd^ irrige Slnfid^ten laut, bie mit folgenbetn rid^tiggefteHt roerben foUen. 



2Bo§ junüc^ft bie äußere ^Jörbung ber gorelle betrifft, fo ift fie gänjlid^ ob^ängig oon 

 ber SBelidjtung unb ber i^arbe ber Umgebung, ^n Sd^attenfteöen, in tieferem, fforem SBoffer 

 ober gönälic^ im Sunfeln nel^men bie g-oreUen bunfle, ja gonj fc^raorje gärbung an, im 

 ßid^te, in oberen ©d^ic^ten ober in getrübtem Söaffer bagegen ^eUcre. ®ine au§ bem 2)unflen 

 l^eroorgejogene fd^roar.^e goreUc roirb beifpielämeife binnen 10 bi§ 15 SlJlinuten auffaEenb 

 gelb, roenn man fie in ein neue§ igol^gefci^ bringt, ba§ noc§ bie gelbe 91oturfarbe be§ frif(i|= 

 behobelten gic^ten= ober ^ieferni^olgeä ^at. Sedt man ba§ (Sefä^ genou bunfet ah, fo mirb 

 fte balb mieber fc^roöräUc^, um fo fd^möräer, je bic^ter bie 5ßerbunIIung l^ergeftettt ift. 



S)ie 5öermittlung be§ üorbenroecfifelS gel^t babei burdj ba§ Sluge. Sälinbe goretten 

 fmb unb bleiben in jebem Sichte \ä)mav^. Sinfeitig blinbe goretten finb oielfacf) an ber 

 ganzen entgegengefefeten Hörperfeite ober bodj an Seilen berfelben fc^marj unb ^roar mie mit 

 bem ßineale obgefd§nitten, roäljrenb bie anbcre ©eite an bem %axbenmti!^\tl nac^ mie oor 

 teilnimmt. Siefe Sigenfc^aft, bie garbe ber Umgebung angunei^men, ift bemnad^ eine ®cf)uö= 

 eigenfc^aft, bo^er fommt e§ oucf), ba'Q mon im SBaffer bie goretten fd^mer fte^t. G§ ift 

 gänalid) falfd^, au§ biefer fe^r roanbelbaren g'ä^bung ber ^^oreflen, auf bie garbe be§ gleifc^eS 

 3U fc^Ue^en 3lud^ bie ^eic^nung, nämlid^ bie me|r ober rceniger gro^c Slnga^l ber Sßunfte, 

 beren gärbung (rot, braun, fd^raorj), bie ©röße unb bie S)eutlic^feit ber Sßunfte, enblic^ 

 ©ilberglona ober bunteä ^od^äeitSfteib, laffen nic^t auf bie %arhe be§ gleif(^e§ fd^liefeen.. 

 Stud) biefe ^e^nunGen finb ocränberlic^. gorcHen, meiere in größeren, fte^enben (äeroöffern. 

 leben, nel^men forool^I in äJinnengeroöffern, mie im SOleere einen me^r ober weniger t)erDor= 

 fted^enben ©ilberglanj mit oerroifc^ten ober nur buntlen Sßunften an, ben fie fe^r balb in 

 bo§ befonnte, rot punftierte gorettenfleib änbern, fobalb fie in ftie^enbeS SBaffer fommen. 

 Sunge, noc^ nic^t laic^reife goreEen t)aben mcift anfprud^§Iofere, jungfröulid^ glönäenbe 

 garben, bie fie, erft taidjreif geroorben, in ba§ gemo^nte goreltenfleib umönbern. ©o ift fo* 

 nio^l bie ^örbung at§ bie ^^it^nunS ^on Umftänben abi^öngig, bie feinen 6inf(u& auf bie 

 garbe be§ %Ui\d)i^ '^ahen. 



Sie garbe be§ gleifc^cä ift oielme^r tebiglid^ eine '^olqt ber ©rnö^rung — unb groar 

 gilt boä nit^t blo& für bie S^ad^foreEen, fonbern ebenio für aEe ©atmoniben , auc^ bie 

 3lmerilaner — , |öngt alfo feinc§rocg§ oon ber 91rt ab, mie oielfacf angenommen mürbe. Sie 

 garbe ber ©ier ift bie be§ gleifc^eä. Ses^alb tonnen bie ^yoreEcnjüc^ter in ber ßaic^jcit 

 beftimmt fagen, bie unb bie goreEe t)at roteö, gelbeS ober l^eEeS gteifd§= ^iii^t^*^ i"Q" ®öl* 

 moniben mit rotem ^^leifc^c, gleic^oiel ob 58oc^=, ©ce- ober 9tegenbogenforeEen ober S8od^= 

 faiblinge meiter unb ernährt fie mit ben üblid)en fünftUd^en Futtermitteln, fo erholten fie 

 fe^r fdöneE fielleS fyleifd). 3n ber g-rei^ett finbet man ^^-oreEen mit ^eEem gleifdje überoE 

 ba, roo fteiniger (Srunb 3u einer (Srnö^rung burc§ Slnfluginfeften, gifc^e zc. jmingt, mie 

 beifpielSroeife im tofenben ®ebirg§bad^e, ba^er ber JUame „©tcinforeEe" für bie meifefleifd^ige 

 goreEe beä @ebirge§. ßeben bagegen bie g-oreEen auf racid^em, fd^Iammigem Orunbe, mie 

 in oielen Seichen unb in ben tiefen ^^olfen ber größeren SBäc^e unb 9tieberung§f(üffen, fo. 

 ernö^ren fie fic^ oori^errfcticnb oon ©runbna^rung, ben Saroen, SBürmern 2C. beä meieren 

 (Srunbcö. Siefe 9to^rung färbt ba§ S'leif'^ rot. 



®e§t)alb fonn e§ fe^r no^i fo fommen, ba^ in ein unb bcmfetben iiod^e aEe garben* 

 nuoncen beä iJIeifc^eS ocrtreten finb. S)ie einen g^oreEen fielen in ben fteinigen ©treden, 

 l^aben :^eEe§ gleifc^, bie anberen fte:^en in tiefen, fd^lammtgen S^ümpetn ober fonft meit^- 

 grünbigen ©tredfen beSfelben SBac^eä unb I)aben roteS %lei\<!^. ®ie Heineren goreEen merben 

 oon ben größeren ou§ ben tiefen, oerftedreid^eren 2;ümpeln be§ S3od^e§ auf flad^ere, alfo 

 fteinigere ©teEen gebrängt, bai^er bie ©rfd^einung, ba^ bie großen goreEen meift roteS 

 gleifc^ £)aben, bie Heineren §eEe§. — S)er Drt übt babei leinen ober bod^ nur einen ge* 

 ringfügigen (Sinflu§, ^öd^ftenS auf bie Stuonce unb e§ i)at feinen ©inn, bei ben SadjforeEen 

 äroifd^en 2oc^§= uub ©teinforeEen naturroiffenfd^aftUd§ ju unterf(^eiben. ©olc^e Unterfd^iebe 

 3u mod^en :^ot lebiglid^ ber (Sourmanb an ber t:afel ein 9ted^t, benn mit ber aSerfd^iebeni^ett 



