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ba% biefelbett o(§ SJtarftpretfe nic^t meiix in Jöetrod^t fommeit follten. ^o^i^'^'^fji" oBer bieten 

 bte 2lngaben be§ ftciMifi|en 5ßerfouf§t)crmittIerä ben beften SlnfjoU, ba biefelben pflii^tmäBig 

 bie tatfäd)Iic^ gemachten 5}5ceife feftlegen muffen, ^ß^ ©egenfo^ fiierju werben aU nic^t ein= 

 toonbfrei bie Streife onjufel^en fein, n)eld§e on ben Steüen erjiett tocrben, wo eigene ober 

 gefaufte §ifc^e gur SJerfteigerung gelangen unb bonn ber $ßerfteigerer oietteic^t öbenein nid^t 

 feiten ot§ ©elbfttöufer ouftritt. 



Siefe§ DorouSgefc^icft, lägt fid^ über ha§ ©efd^öft im ottgemeinen behaupten, ba'^ faft 

 fömtlic^e g-ifc^orten, roic fc^on raöfjrcnb mehrerer '^a^xt, in einer fortgefe^ten 5ßrei§fteigerung 

 begriffen finb unb aU 5öoIt'§na§rung foum nod^ in Setrac^t fommen fönnen. ©ic^er ift e§ 

 ber Soll, ba& ber ^robu^ent, :x)ie auc^ ber fogenannte SerufSftfd^er für i^re SSare bei meitem 

 me^r erhalten, al§ in früheren ^afjren. SBorin ber @runb beä Slbne^menä be§ |^ifi^reic§= 

 tum§ 3U fud^en ift, mirb fc^toer 3U fagen fein. 2(l§ ein in crfter Sinic gebotenes Srforberniä 

 roirb e§ üueratt empfunben, enblic^ ein neu bearbeitetes ^^ifc^creigcfe^ 3u erhalten, benn roie 

 unhaltbar im attgemeinen unb für bie 'i^'i\{£)txü unb für ben JBerfefjr fdjäbigenb ha§ fjeutigc 

 (Sefefe mirft, roirb nic^t nur von otten gifd^ereiintereffenten, fonbern auc^ oon ben S3e^i3rben 

 erfannt. Senn meitercn Olüifgang be§ gifc^beftanbeS aufzuhalten, roirb bie oornc^mfte 3tuf- 

 gabe ber suftänbigen Seprben fein. 



aSci ber ^ufu^r in ©eefifi^en ift c§ leibcr p beflagen, bog am Sertiner 9]lnrfte erfte OuaU= 

 töten fietS fnapp finb; bicfcS trifft namentlich bei ben befferen ^^ifc^citten unb ouc§ ©c^ettfift^en 

 3U, roorin meiftenS nur ^ufu^ren jroeiter unb britter Quatitöt ju uerjeirfjnen finb. 



Sfluffifc^er ^onber trifft erfreulic^ccroeife nat^ roie oor in größeren ©enbungen ein. 

 Sei ber Snapp^eit fämtlic^er gifc^arten unb bei bem faft gönstii^en i^e^len guter Safelfifc^e^iefigen 

 UrfprungS muß ber ruffifc^e ^an^ec fe^r oft aushelfen; er ift attfeitig ein beliebter %i](!^. 



3luc^ Dftfeelac^fe roerben, roie fc^on feit langen ^a^^^e"/ immer roeniger jugefü^rt; 

 hierin mufe ber gefrorene Sac^S, biSi^er meiftenS omerifanifi^en UrfprungS, bo§ aJtanfo becfen. 

 aSon lefeterem finb auc| töglic^ größere Sölengen om Sdtarfte. 



3n ©belfrebfen (astacus fluviatilis Rondelet), oorroiegenb beutfc^en ItrfprungS, ift bie 

 ^ufui^r faft rcic^lit^ unb finb bie greife fe§r roenig üeränbcrt, feine§roeg§ tjö^ere. Seit 

 neuerer 3ci^ erfdjeinen 5!rebfe minberroerttgcr Dtaffe: ber fogenannte gali^ifcfje ©umpffrebS 

 (astacus leptodactilusj in größeren 9Jfengen auf bem SJlarfte. Sic Cualität biefeS Brebfeä 

 ift um oieleS geringer unb bcmnadj auc^ ber ißreiä bei roeitcm nicbriger al§ ber für ben 

 SbelfrebS. 95on erfterem ift ber Sßerfauf beä fogenannten ©uppcnfrcbfeS geftattet, roo^in- 

 gegen ber fleine Sbelfreb§ unter 10 cm Sänge nid^t gc^anbelt roerben barf. 



^a^regumfatj in gifc^en 1903. 

 Ser 3ia^re§umfa^ in lebenben unb toten giufefifc^en burd^ bie g-ifc^auftionen in ber 

 ^entralmarft^atte I Serlin belief fic^ auf ^irfa 23 900 Rentner im Berte uon 1 012 810 5Jlf . 

 Sßon biefem ©efamtumfatj fommen auf lebenbe Sifc^e girfa 9450 Rentner, auf tote g-ifc^e 

 unb ©eefififje girfa 14 450 Rentner. 2)er ^a^reSumfa^ unb Surd^frf)nitt5preiä pro Rentner 

 beträgt ungefähr: Sebenbeg-ifi^e: 



^ec^te 3000 Rentner 81 9Jlf. 



siarpfen 2400 „ 72 „ 



©cfileie 1100 „ 99 „ 



2lale 1300 „ 89 „ 



^anber 50 „ 98 „ 



Sßlö^en 600 „ 43 „ 



58erfc^iebene j^-ift^e 1000 „ 54 „ 



£ 1 e 5- i f (^ e : 



©eeftfdje 11 300 Rentner 54 9Jlf. 



Siuffifc^er ^anber 150 „ , . 44 „ 



5ßerfc§iebene gifc^e 3 000 „ 43 „ 



Ser oorfte^cnb ongegebene Sa^reSburdfjfc^nittgpreiS be^te^ fid^ nur auf erfte Quali- 

 täten, roä^rcnb bei bem oufgefüfjrten ^o^^^^w^^f^i^ ou(^ jrocttc unb brittc Dualitäten ein= 

 begriffen finb. — S)en monatlichen unb jä^rlii^en ^rcisburc^fc^nitt für bie einjelnen SifdÖ= 

 arten ergeben bie ©pegialtabetten. 



