278 DE LA PÊCHE AUX BŒUFS 



amollit les chairs et leur communique mi principe de 



dissolution Personne ne mangerait d'un mouton ou 



d'nn poulet , morts de leur mort naturelle ou noyés : 

 serions-nous moins délicats sur ce qui nage que sur ce 

 qui marche et sur ce qui vole? (1) » 



Ainsi, en me fondant sur cette remarque de M. Bande, 

 je suis porté à croire que la chair des poissons morts 

 d'asphyxie acquiert une décomposition très rapide. 



Mais que cette digression ne me fasse pas oublier ce 

 qu'il me reste encore à dire sur la pêche aux bœufs. 



Cette pêche fut prohibée sur nos côtes dès qu'elle 

 commença à être mise en pratique. Une ordonnance de 

 l'intendant de Provence, du 4 août 1725, défendit la 

 pêche aux bœufs dans les mers du Midi. 



La pêche au grand ganguy avec une seule tartane 

 date d'une époque beaucoup plus ancienne ; mais elle 

 ne fut pas moins reconnue nuisible, puisque d'après un 

 édit de 1631 , il n'était permis de s'y livrer que pendant 

 un certain temps de l'année. Toutefois, comme par 

 suite de cette licence, la diminution du poisson sur le 

 fond de pêche devenait très sensible, le conseil du roi 

 ordonna une enquête et voici ce qui était dit, dans le 

 préambule de la déclaration du 3 avril 1T26 (2), sur 

 les motifs des restrictions : 



(1) Extrait d'une lettre de M Baude reproduite par la Presse. 



(2) Valin, t. ii, page 703. 



