EXPLORATION DE L.\ COTE MERIDIONALE d'eSPAGNE 433 



devant Cadix le coup-d'œil est ravissant : d'une part, 

 la ville et ses belvédères, sur l'autre bord de la baie, 

 le port de Sainte-Marie à rembouchure du Guadalete et 

 Jerez de la Frontera qui apparaît au sommet du coteau; 

 puis, eu avançant plus avant, dans les sinuosités de la 

 seconde rade, les batteries du Trocadero, Puerto-Real, 

 l'arsenal de la Carraca, et au fond de ce vaste estuaire 

 San Fernando et son observatoire, Chiclana et ses jar- 

 dins ; plus loin encore, Médina- Sidonia, la cité des 

 ducs, qu'on aperçoit sur les bauteurs qui se dessinent 

 au dernier plan. 



Cette importante situation de la baie de Cadix dut 

 frapper les premiers navigateurs qui y abordèrent, et 

 ce furent sans doute les riclies salines, dont l'existence 

 remonte à la plus baute antiquité, qui favorisèrent les 

 grands étabUssements de pêche fondés par les Phé- 

 niciens. Le thon salé de Gadès était des plus estimés ; 

 on le préférait à celui des autres colonies de la Bétique. 

 Les gaditans surent donner à ce poisson les préparations 

 convenables pour sa conservation. Sous la domination ro- 

 maine, le thon de Gadès n'était pas moins recherché que 

 le scombre de Carthagène, et on en expédiait de grandes 

 quantités pour les villes d'Italie (1). Cette industrie fut 

 une source de richesse, et la ville reconnaissante, qui 

 fit graver le thon sur sa monnaie, s'honore encore au- 

 jourd'hui de cet emblème sculpté sur la façade d'un 

 de ses monuments (2). 



Les auteurs espagnols, qui ont cherché à expbquer 

 l'histoire des villes de la Bétique par les médailles 



(l) Pline, c. IX. 



I (iî) Las casas consistoriales, riiùtel-de-ville on siège la municipalité (l'ayun^ 

 tamiento). 



28 



