ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 425 



dera el papel de una leclie limpia y de buena proce- 

 dencia, no relatando las ventajas del alimento per- 

 centado, que constituye la base del éxito, no sólo en 

 relación con el niño sano, sino también en los casos 

 ¡jatológicos, en los que constituye verdadero recurso 

 terapéutico de ventajas incalculables. 



B. El principal obstáculo al éxito del Laborato- 

 rio consiste en la adquisición de una leche apro^Dia- 

 da ; lo que si bien es reconocido por el autor, no expo- 

 ne los medios para su obtención, sobre todo en nuestro 

 clima, donde son jprecisas otras condiciones que en 

 otros países facilitan notablemente el buen resultado 

 del mismo. Es preciso j^ara evitar los peligros el 

 exponer los detalles de instalación de vaquerías, cui- 

 dados a las vacas, técnica de la extracción u ordeño, 

 y de la manipulación de la leche, conexión de la va- 

 quería con el Laboratorio, transportes requeridos, &. 



C. En el estudio de la composición química de las 

 leches de vaca y de mujer se notan grandes lagunas. 



Siendo la base de este estudio el conocimiento de 

 la química de la leche, el autor no señala detalles 

 importantes, como en lo que se refiere a la presencia 

 de principios extractivos, ni hace estudio de las sales, 

 desde el punto de vista cuantitativo, cualitativo, li- 

 mitándose en ese sentido solamente a exponer: "Las 

 sales no son iguales en ambas leches, en la de vaca, 

 aparte de los sulfatos, carbonatos y cloruros de sodio 

 y potasio, se encuentran en mayor proporción los 

 fosfatos de cal y de magnesio; mientras que en la 

 leche de mujer el fósforo se encuentra casi todo en 

 combinación orgánica de lecitina principalmente." 



No puede haber mayor error que el considerar la 

 diferencia desde este punto de vista con sólo esas pa- 

 labras. Los estudios de Frinkelstein de Berlín, solo 



