L(o()>^ 



^tCCg etnetn^ 



ieue 5oI<ie öcr Böncr. 5tfd?erei'3cttuna. ■^^ 



Prrdcint mcnatri* jTBeb W« ferthnaf, ipitd«: i5brH4 < 'vU. — BcMt^tat but* bk ?DiDft, btn BucJftanbd intb M« (^rptbltlon. — 



nntfT Äreujl'an^juidibunj im Sntanb 1 3)it., nad? ttm au«Ianb l60Wt. 3uI4ta3. — Snietote: bit geipatttnf IBttitäoIe 30 <Pf9. 



ISrbahtion: 3Kün(fien, 3ooI03ifc6t8 ^niHtut, altt afabtmte; ((Brtirbition: ©erjogt^iUalfttofee 9lt. 19. 



DrgQii für Jit- Sefammiintcrcffcn derirififiprei, foroic für JicßrUrcfinngm Jer JFiftfifrei-'Bri'pinp 



. 'n SonCttbtil 



foteir 



bei f anbcs'^ifd^.'Der. für Sayern, Sadjfcn, IPiirttcmberoi, 25abcn, bcs lüepbcutfdjen ^ifdj.«Dcrbanbcs, 

 bes Sdjlcf. ^ijctj.'Der., bes öranbenburg. ^ifdj.Dcr., bes ^I^üting. ^ifdj.'Der., bcs ^tfd?.=Dcr. ITticsbacij« 

 Cetjernjce, bcs^ifdj,.Dcr.lPiesboben,bes!TTerfIenbur9.^^ifd?..Der.,bc5,^ifd?.-Dcr.fürbas(Sro§t]cr309tl7um 

 treffen, bes Hf^cinifdjcn ^ifd^.-Dcr., bes iaffcler ^ifdj.'Der., bcs dcntral-^ifdj.'Dcreins für Sd^Iesiüig. 

 tiolrtein, bcs Kölner 5'fd?.'Dcr., bcs f^amburger «jtfA.-Dcr. , bes ^^ifdjcrci-Dcrctns für IPeftfalcn 

 unb tippe, bes (£Ifat,»£otl^rin9ifdjen j^ifd/.-Der., bcs J^ifctjerct-Dcrcins für 'iitw Kreis Singen xc. ic 



Sil öerbtnDung mü KiadjmönnErn |Ifutfdjloiibß, ©ffterrtid) « Ungarns unb bet Sdjtoei}, Ijerousgegeben 



Dom UoijEtifdjfn unb oom llcutfdjen Jifdjfrti'iltrfin. 



iJlr. 10. 



Pültdjett, ben 9. g}^ai 1894. XIX. ^a^tj!. 



3n^aU; I. ÄöfePolt al§ 53rutfuttfr. — II. ©ie S^frllner ^ifdfierei^Siusneaung 1894. — III. X)if 

 einrld^lung einer VadjSfangfiatiftif im (Sebiet ber 3r*efer. — IV. Sie glfd^erei=(Me[e^9ebung 

 in ben öfterreicl^ifd;eu i'anbtagen luä^renb ber ©effionen 1894. — V. Mnftlid^e (Spinner 

 für bie gliegennit^e. — VI. 9^erein§nadbrid)ten. — VII. Sßermifd^te ajlittt^eilungen. — 

 VIII. g-ragefafteii. — IX. gijd^erei^ unb gif*inarftberid)te. — ^nfeiate. 



l^adjbnid unter Quetleiiaiigabe cjeftattet.) 



aSon 5Prof. Dr. 3o^. grcnjel. 



2Bei§er Ääfe, aiid) Quart genannt, wirb utelfad) unb mit gutem (Srfolge jum 

 füttern oon ©almoniben unb a»bercn Su<^tftfd^en uerroenbet. 5Ramentttc^ empfiel^lt e§ ftd), 

 benfelben mit ^teifd); unb ^Jifc^niel^I ju mengen unb mit ber jRieberfdien 9-Rafc^tne ju nubeln. 

 S)er njetfee Ääfe |at ferner aud^ al§ '^wiitx für ® a l m o n i b e n b v u t 33enüenbung gef unben, bie 

 '•Ccfc. geraöfinlici^ fe{)r gerne nimmt. ®ennoc^ bringt er mel^rfaii^e Uebelftänbe mit fid), bie e§ 

 tDÜnfd)en§roert^ erfdjeinen laffen, il^n in einer abgeän betten ^^orm ju oerabfolgen. 3)er 

 flemö^nltd^ im ^anbel ert;ältUd)e meifee Ääfe ift nämlid} feiten frifd), fonbern oft fd)on me^r 

 ober roentger in aSerroefung begriffen, al§ weldie mir ja ben Uebergang in ben fogenannten 

 reifen ober alten ^äfe beieid^nen. 3n ^olge beffen bringt er mancherlei ©efa^rcn für bie 



