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l^ter, bctfctuftg fiemcrft, oovrotegenb ba§ geile Sßetbc^en von Rana arvalis Nils unb Bufo 

 vulgaris, ba§ ftc^ am ©d)äbel ber '^i\6)t feftffammert, bie ä^orberfüfee in bie "klugen eiubrücft 

 unb bie J^icre fo ju 2:obe plagt, luäl^reub anbererortg foli^e «Sc^onbt^aten oon Rana 

 esculenta. B. viridis unb Pelobates gemelbet merben. 



Äarl Änautl^c. 



J)^iftljn)ur|'t. ^a§ SReuefte auf bem ©ebiete ber gifc^nal^rungSniittel in 35eutf(^Ianb 

 ift bie Dor ilurjem oon ber ^irma S- IRubarbt in ©eeftemüube in ben §anbel gebrachte 

 i^tfrfjtüurft. — 3)ie genannte girma, roelcfje ein 5ri[(^fifc^gefd)iift, oerbunben mit JRäuc^erei 

 unb 9[)iartniranftalt feit langen Salven betreibt unb in ber gi)d)nabrunß§bvand)c eine oicl; 

 fcitige (5vfaf)rung l^inter fic^ ijat, öerfudjte feit ßängerem eine unferen beutfdien 58erf;ältmffen 

 unb beut Gkfd^macfe be§ grofeeit ^ublifumä angepaßte SCBurft auä ^fd)fteifd) ju fabriäiren, 

 rva^j nunmel^r aucb gelungen ift. Sie f5il'<i)U)urft I)at im 3(u5feben unb ö^efd^macf uiel 

 2lel)nlid)feit mit Ceberiunvft unb fann frifd) gebroten, foiöie geräuchert gegeffen luerben. 3)ies 

 fclbe fiiibet in ©ccftcmiinbe unb ber nädjften Umgebung eine fe[)r günftige 2lufnabme, bie '?ftad)i 

 fvage ift fo grofe, haii biöber iöeftetlungen nac^ au§n)ärt§ nod) feine 33erücffid)tigung finben 

 fonntcit, obiuobf täglid) ein anfcljulidjeö Ouantum fabriaivt mirb. 3)cr 1Hei§, melcber fic^ 

 öorauöfidjlttd) nod) iiicbvigcr ftellen mirb, menn bie ä)orrid)tungen erft oeröoüfommnet finb, 

 unb ha<i ^^erfoniü au'jgcbilbet ift, beträgt j. 3- 40 '-V^fennige pro 3ßfunb unb ift 3U benierfcn, 

 bafe, lücil ta^ gifi1)f(oifd) bebcuteu:» leichter alö anbercä '^Iciid) ha^ Cuantum be§ gleid)en 

 ö^eii)id)teö bei ber '5-;|d}iüuvft ein er^cti(id) gvöfjcveö at§ bei ber i5'fif<^iuu'^ft ift. i>ern)anbt 

 ipcvbcn iu ber SBurft nur frifdjc (Sd)cUfi)d)e unb üerurfad)t baä Entgräten eine niiibeoollc 

 Strbcit. Dg. 



5-ijd)cicr nls Jifdjjiittcr. i>ov einiger 3cit ta§ id) in ber „2iag. gifc^ereis^tg.", baß e§ an 

 gcci.inctcm iuüürlid)cn ^m^^'i" für fteiue %i\d)e. namentlid) gorcUenbrut mangele. Sofort lenfte 

 id) mein 2lugenmer! auf bie Slbfälle ber ,s>od)fccfiid)erei, bereu i5"if}i'3fUöe f)ier in Hamburgs 

 Slltona in ber ^i^bl von ca. 300 u)üd)entlid) an ben 3}?arft fommen. G§ mar ja längft 

 fein ©cbeiinnifj, ha^ oon biefen 3(bf -llcn gcrabe bie 9ioibfec fo 9J?and)eö in %nüe in fid) 

 birgt, aiaö audj ato giidifutter i'eru'cnDinig fiuDcn fönnte. *) So fab id) auf einer lOtägigen 

 Sfcife mit einem 5ilii)bampfer bie üiclcn, ja 9J?illionen oon laid)reifcii i5i^d)cu, oon benen 

 einige Di^ogen biä ju 3 — 4 Äilogiamm l^atten, iüetd)er aber obne ieglid)eö Scbenfen über 

 53orb getüorfen mürbe. Sd) nal)nt booon eine 5J}robe mit nad) i^aufe, roo icb biefelbe mit 

 ca 4 "/^ ©al,5 ocrfel^tc, legte mir in aller itiiväc 5oreUenteid)e an, um ba^i fo präparirte 

 gutter ju oevfndien. ^ä) mar freubig übervafd)t, ju feben, mit lueldjer ^egierbe bie fleinen 

 Novellen bicfeg Butter annabmen. ©3 mar mir ftar, ba^ btcfer 9?ogen für :örut unb tleine 

 gorellen ein auöge3eid)uetcö g-utter fei. Um aud) boö Uvtbcil anberer gifd)jüd)ter ju er; 

 fal)ren, fd)id'te irf) ben mit Bali oerfeUtcn ca. 3 SJJonate alte 9iogeii nad) ber gil'^erci; 

 2lu§fte(lung 3u .'örtvbnig, mo er in ©egenioart oon ocrfd)iebencn gifc^iiid)tern ben anc>ge; 

 fteUten '5ifd)en alä guttec uorgemorfen unb oon ben gifc^en begierig angenommen mürbe. 

 ®aö Siefnitat mar benn aud), ba^ mein ^Jutter »on ber 3oologifd)en ©efetlfdjaft in Harburg 

 mit bem ^üd}ften ^>reife bebadbt ronrbe. ?,ai)lxdd)t ?luf träge geben tnglid) ein, ba aber 

 augcnblicflid) nur @eel)ecbte unb '^5etermännd)en laid)reif finb unb biefe nur bod) im 'Jcorben 

 gefangen merbeu, fo ift e5 mir nid^t mi3glid), allen Slnorbnungcn 3u eiituued}cu. 3" ben 

 SJionaten Stuguft bi§ gebruar, roo fämmtlidje großen öif'-'^)^» foi"'»-* Sd)cllfifd)e unb Änbeljan 

 laid)reif finb, roäre e§ mir ein leid)te§, gifd)rogen in Cuantitäteu oon G bi§ 8000 Scntner 

 gu geroinnen. 3id) erfudje bcobalb bie .sperren 5'Hd)5iid)ter, roeldjc in ber i^ifcbfütterungöfrage 

 auf löngerc ©ifabrung surürffcbcu, gefäüigft barüber Urtbcil ju fallen, roie ber 9logen nm 

 biften 3ur Sjerroenbung fommt, ob fvifd), gefal3en ober gar getrodnet; icb roürbe eä oors 

 sieben, ii)n mit roenig ©als ju oerfe^en, ba ber Siogen roäbrenb ber 9icife auf ©ee unb 

 roä^renb be§ SlranSportö per ©a^n anbernfaüä einen ju uuangcnebmen ®ernd) oerbrciten 

 roiirbe. SiJäbereS entljnlt meine 2tnnonce in biefer Sftummer. 



Slltona. , S. §. äßeroeö. 



cf. Dn 6urt aSe igelt: SDie 5lbfäne ber ©eeftfc^erei. 



