ift, otel mit bem bc§ STaleS gemein, ber Äopf liegt in ber Wük sroifc^en bem be§ §ec^te§ 

 uiib ber i^oreHe. 



5)a§ ®etDi(f)t ber 2reifcf)e Beträgt ^4 — 1^2 ^^o' ^^^^ 9^a^rung bcfte^t in aSürmern, 

 ^röfdjcii, f (einen gifdien unb anberen SBaffert^ierdien unb i^r SieBIinpSauf enthalt ftnb ©räben, 

 iIKid)e unb f leine gliiffe mit untcrraüt)Iten Ufern unb frifcf)em Sßaffer (Onetimaffev). 



^'ie l'aic^seit fäüt in bic 3JJonate Oftober, $Rooember unb SDe^ember, ju n)eld)er Btlt 

 fie siemlid) träge (aucft fonft tagsüber) in £öcf)ern bc§ unterroii^lten Ufcrä Legen unb in 

 großer 3al)l f^br ^ei<^t mit ber §anb gefangen merben fönnen, ein Umftanb, ber fie gani 

 bcfonber? aB fangbar uon ©eiten ber g^ifd^biebe erfc^einen läßt unb bcnen fie aud) in großer 

 „Sa[)( jnm Opfer foüen ; nngeblid) mit ber 2tbfid)t jU baben, modben ftd) biefe ^^ifcftbiebc 

 im unb am IBnffcr s» fdjaffen, fo bafe man i^nen in ben roenigften ^^äüen etma^ angaben fann. 



Sonft fängt man biefe Sifd)art in 9leufcn unb mit ficgangeln, bie mit aBürmein, 

 i^iöfc^en ober fleincn j^ifd^en befööert finb unb aiemn(^ tief gelegt rocrben muffen, t>n bie 

 S;veifd)e ftetö auf bem ©runbe fid) fortbewegt unb einer ©erlange äbnlid) fic^ Don Ufer ju 

 Ufer fd)teid)t. Stud) mit ber gemöbnlidjen SBurmangel fommt ab unb ju ein einselneä ©rem- 

 plar jum ^ong, gerne beinen fie jebo^ nur 2lbcnb5 bei ber ©ämmerung ober 9}?orgenä in 

 ber grill) unb roenn ba^^ 2Baffcr mebr trüb al§ ^ell, ber §immel aber bebedft ift ober Ieid)ter 

 Jiegcn fäüt. 



®a^ ^kild) fd)medt anggf^eic^net gut unb roivb oft bem ber i^oxeüe oorgeiogen, ber 

 gJreil ftellt fic^ jebodb etrooä billiger (ift natürlich auc^ oon ben i^erbältniffen ber ein; 

 seinen ©egenben abl)ängig). 2luf bem Sanbe gibt e§ oft ©elegenbeit bie 2;reifd)en per ^funb 

 äu 70 — 90 gjfcnnig ju Taufen, menngleidb biefelben öfter§ bem Stüct nad) 5um 95erfauf ge; 

 langen unb für einselne 3ifd)e, bie in berSRegeP/, — ^^4 ^^fnnb wiegen, mit 50 — 60 "Pfennig 

 bejablt lucvben. 



3ibrer Subereitung geljt ha^^ Slbgiebcn ber Oberbaut oorauS, ju mcld)£m Btoecfe "^an 

 bic 5ifd)e juerft in ficbenbeä 2Baffer taud^t unb bann leicht abfc^abt. 33lau abgefotten mit 

 neuen j?artöffeldben fd)mecft bie 2;rcifd)e ol§bann feljr fein, boc^ mirb fie l)äufig auc§ gebaden 

 mit <Salat ouf bic Xafel gefegt unb fie f)at fd)on 2)landKn, ber bisher gegen (yifd)fpeifen bie 

 größte 2lbneiguug seigte, einc§ bcffcren belehrt unb ju einem Ciebl)aber berfelben gcftempelt! 



Caupbeim i. SBürttcmberg. 5)aiber. 



äöalfer^flonien in Xcidjcu. Seit einigen 3al)ren ift in ben Seidien ber ^iefigen 

 ivifd)3ud)tanftaU ber omcrifanifd)c2Bafferreiö eingcfübrt unb gebeil)t öortrefflid). Ser 

 ©amen biefcr SBafferpflanje bient ben Äarpfen 2c. äur ^Habrung unb fann man tüglid) beob* 

 ad)tcn roie begierig bie i?ifd)e nac^ biefcr SRnbrung fu^en, nur muffen SBilbenten oon ben 

 S;ctd)cn fem gcbaltcn mcrben, roeldic ebenfo begierig ben äöafferreiä oeräebren. 



3)er äBnffcrrci'j ift eine perennirenbe ^flanae, roeldje in einer SBafferticfe oon 6 3ott 

 bi^5 5 gujj u)äd)ft unb in !J)eutfd)lanb im Siult, 3luguft reif rairb. S)er ©amen rairb im 

 &eibft SU jcbcr Beit oor bem G'infrieren gefät, nac^bem er »or^er cingequollcn unb burdb 

 Vcbm bcld)uieit moibcn. dlad) meiner !J)Jcinung ift ber ffiaffcrrci^ eine H^ffan}»-'» bie geeignet 

 ii"t, bie ''Juil)r(>\ftigfott cineö Jcid)e§ für fnrpfenartige gifd)e bebeutcnb ju erl)öl)en unb bie 

 in feiner 2:cid)iuiitbfd)nft fehlen follte. 3n ben näd)ften 'lagen luerbe id^ mit ber ßrnte 

 be-j ÜBafferreiö beginnen unb glaube ein grö&ereö Ouantum abgeben ju fönnen. 



«übbtnd)en;®uben, 22. 3uli 1894. ©cfarbt. 



SiUiticr im iHtjctit. :3m §afon oon ©t. ©oar^baufen finb jiuei 3anber gefangen 

 movbcu, fa baß bie i>erbreitung b.cfeS ijifd^eä 00m DUcberrbein bi§ etioo ©pcyer fon; 

 ftatiit ift. 1). 



i5ift^Wrtficr=ä>cr^nf()'un9. (3ur ©aifon.) (S§ bürfte jablrei^e Scfer intereffireu, 5u 

 erfabrcn, bafe ba§ oiele 3al)re lang oon lucilanb i^ifcbill unb beffen ©rben (unter ber be-- 

 roäbrten 9lbminiftratioii 2)(r. S^ngerlö) crpadbtetc, oon ©nuinben bi§ unter ben Ürnunfall 

 reid)enbe, ärarifcbe ^^ifdbercircdjt in ber 3;raun, feit 1. ^uli b. 3l. in bie ':;^ad)tnng buvd) 

 bic .Sperren 2lnton unb gran^ §öppliuger (Sfd)l) übergegongen ift. 3)iefe ÜBafferftvcrfe 

 gilt aU eine ber fifd)reid)ften unb beftbeiüirtbfd)afteten, nid)t nur in Obevöfterrcid), fonberu 

 oud) in gauä Oefteireid^. Sä finbeu fic^ bort Sraunforeüen unb 2lefd;en, fowie :öaftarbc 



