1-ig Richard Meißner, 



Nährlösung-, der die organischen Säuren einzehi zugegeben wurden, 

 hatte folgende Zusammensetzung: 



Nährlösung A: 1000 ccm dest. Wasser, 5 g Amuioniiimphosphat 



(als Stic'kstoffquelle), 5 g tertiäres Kaliumphosphat, 3 g Magnesiumsulfat, 

 1 g Chlorkalzium, die betreffende organische Säure. 



Versuch I. Am 6. Dezember 1900 wurden 60 Kölbchen mit 

 60 ccm der Nährlösung A beschickt. Als alleinige organische Substanz 

 diente in 12 Kölbchen Weinsäure, in 12 Kölbchen Milchsäure, in 12 

 Kölbchen Zitronensäure, in 12 weiteren Kölbchen Bernsteinsäure und 

 in den letzten 12 Kölbchen Essigsäure. Der Säuregehalt der 5 Serien 

 a 12 Kölbchen stellte sich folgendermaßen: 1. Serie: 7,5 7oo Wein- 

 säure; 2. Serie: 6,016 7oo Zitronensäure; 3. Serie: 5,49 7oo Milchsäure; 

 4. Serie: 7,08 7oo Essigsäure; 5. Serie: 6,844 7oo Bernsteiusäure. 



Die Säurebestimmungeu wurden in der Weise ausgeführt, daß 

 10 ccm der Flüssigkeiten mit '/lo Normalkalilauge titriert und die ver- 

 brauchten ccm Lauge auf die betreffenden Säuren berechnet wurden. 

 Als Indikator diente empfindliches Lackmuspapier. 



Die Flüssigkeiten wurden, nachdem die Kölbchen mit Wattestopfen 

 versehen und im strömenden Dampf sterilisiert worden waren, mit einer 

 Platinöse der früher angeführten Kahmheferassen, die vorher aus den 

 Freudenreichschen Kölbchen genommen und in sterilem Traubensaft 

 aufgefrischt waren, am 7. Dezember 1900, vorm. 10 Uhr, geimpft. Die 

 Kölbchen wurden auf einem Tisch des Laboratoriums, dessen Tempera- 

 tur zwischen 16 und 22 " C schwankte, dem diffusen Tageslichte aus- 

 gesetzt. 



Kahmhefe Nr. 1 '): 



12. Dez. 1900. Auf Weinsäure . . . Wenig gewachsen. 



„ Milchsäure . . . Die Haut bedeckt die halbe Oberfläche der 



Flüssigkeit. 

 „ Zitronensäure . . ^4 Flüssigkeitsoberfläche ist von der Haut 



bedeckt. 

 „ Bernsteinsäure . Wenig gewachsen. 

 „ Essigsäure . . . Sehr wenig gewachsen. 

 24. Dez. 1900. Auf W^einsäure ...»/, Oberfläche ist mit der Haut bedeckt. 

 „ Milchsäure . . . YoUe geäderte Decke. 

 „ Zitronensäure . . 7^ Oberfläche mit der Haut bedeckt (Decke 



teilweise zu Boden gesunken). 

 „ Bernsteinsäure . Volle faltige Decke. 

 „ Essigsäure . . . Vs Oberfläclie mit Haut bedeckt. 



') Der Einfachheit wegen werden im folgenden die Kahmhefeu nur mit den 

 Sammlungsnummern versehen angeführt. 



