Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 



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4. Jan. 1901. Auf Weinsäure . . 

 „ Milchsäure . . 

 „ Zitronensäure . 



„ Bernsteinsäure 



y^ Flüssigkeitsoherfläche ist mit Haut bedeckt. 

 Gefaltete volle Decke. 



Ve Oberfläche ist mit Haut bedeckt (Decke teil- 

 weise zu Boden gesunken). 

 Volle gefaltete Decke. 

 Volle gefaltete Decke. 



„ Essigsäure . . 



Chemische Untersuchung^) der Flüssigkeiten am 4. Januar 1901 



Die mikroskopische Untersuchung der Kahmhefen ergab am 

 4. Januar 1901 folgendes: 



Kahmhefen auf der Weinsäure-Nährlösung: die Zellen haben meist 

 eine ovale Gestalt und sehen gut ernährt aus. 



Kahmhefeu auf der Milchsäure-Nährlösung: das gleiche Bild. Die 

 Zellen enthalten kleine Fettkugeln. 



Kahmhefen auf der Zitronensäure-Nährlösung: Zellen sind meist 

 oval, selten pastorian. 



Kahmhefen auf der Bernsteinsäure-Nährlösung: neben ovalen Zell- 

 formen kommen zahlreiche pastoriane Formen vor. Letztere 

 sind lang und schmal. 



Kahmhefen auf der Essigsäure-Nährlösung: die Zellen sind klein 

 oval, selten pastorian, im Innern mit Fettkugeln versehen. 

 Die Zellen sehen gut ernährt aus. 



Kahmhefe Nr. 3 



12. Dez. 1900. Auf Weinsäure . 



„ Milchsäure . 

 „ Zitronensäure 



Etwa % Oberfläche ist mit einer dünnen Haut 



bedeckt. 



% Flüssigkeitsoberfläche mit einer Haut bedeckt. 



Volle Decke. 



^) Nach der Beendigung der Versuche wurde der noch vorhandene Säuregehalt 

 durch Titration mit ^lio Kalilauge festgestellt und die verbrauchten ccm Lauge auf die 

 betreffenden Säuren umgerechnet. 



