Ol- Referate. 



Michalowsky, >\ P. Einige Bemerkungen anläßlich des Wiener Präpa- 

 rates „Joglnirtogen" und über das Aorkomnieu des sogenannteu „Ba- 

 cillus bulgaricus" in 31oskauer roher Milch. Ber. bakt. agron. Stat. 

 Moskau, 11), 1912, S. 131 — 144 [russ. m. deutsch. Zusammenfassung]. 



Die Prüfung des „Joghurtogen" endete im wesentlichen negativ. Die 

 in der Gebrauchsanweisung vorgeschriebene Zimmertemperatur ist zu niedrig. 

 Das Präparat enthielt nur wenig Laktobazillen, viel Streptokokken. 



Schon bei relativ oberflächlicher Prüfung von 10 Moskauer Marktmilch- 

 proben konnten in Übereinstimmung mit Hastings und Hammer u. a. in 

 9 Fällen kräftig säuernde Laktobazillen nachgewiesen werden. Löhnis. 



Korolefr, S. A. Über die AVechselwirkung einiger Milchsäurebakterien 

 bei ihrer gleichzeitigen Entwicklung- in der Milch. Ber. bakt. -agron. 

 Station Moskau, 19, 1912, S. 20 — 50 [russ. m. deutsch. Zusammenfassung]. 

 Es wurde das Verhalten eines Stammes Milchsäurestreptokokken und 

 des sog. Bac. bulgaricus in Milch bei 30" C geprüft. Von jenem wurden 

 stets 3 ^/^^, von diesem verschiedene Mengen (von 3 °/o abwärts bis 0,0003 ^/q) 

 Milchkultur eingeimpft. An Streptokokken gelangten hierbei 39 Millionen, 

 an Laktobazillen bei der stärksten Impfung (3 7o) 12 Millionen Keime in 

 1 ccm Milch. Zur Zeit der Gerinnung, nach 26 Stunden und nach 7 Tagen 

 wurden Keimzahl (in der Thomaschen Zählkammer sowie auf der Platte) 

 und Säuregrad (nach Thörner) ermittelt. In Reinkultur entwickelten sich 

 die Stäbchen langsamer als die Streptokokken. Auch die Maximal -Keim- 

 zahlen waren bei den Laktobazillen niedriger, die Säuregrade jedoch höher. 

 In Mischkulturen wurde Bac. bulgaricus unter den angegebenen Versuchs- 

 bedingungen durch die Milchsäure-Streptokokken deutlich gehemmt. In der 

 ersten Zeit stimmten die Ergebnisse der mikroskopischen und der kulturellen 

 Zählung nahezu überein. Dagegen wuchs nach 7 Tagen von den Strepto- 

 kokken fast nichts mehr auf der Platte. Die Laktobazillen erwiesen sich zu 

 dieser Zeit in den keimärmeren Proben noch verhältnismäßig lebenskräftig, 

 während sie in den keimreicheren Kulturen ebenfalls meist abgestorben waren. 



Löhnis. 



Paraschtschuk, S. Biolog-ische Prüfung der (Jute der Milch. Ber. über 

 die Tätigkeit der milchwirtschaftl. Unters. -Lab. an der Butter-Börse zu 

 Petersburg f. 1910/11, S. 53 [russisch]. 



Nach Verf.s Beobachtungen reagieren die verschiedenen Formen von 

 ]\Iilchsäurebakterien, wenn sie in sterilisierte Milch eingeimpft werden, mehr 

 oder minder deutlich auf deren jeweilige Beschaffenheit. Benutzt wurden: 

 1. dänische Streptokokken (aus Rahmreifungs- Trockenkulturen), 2. kleine 

 Diplokokken vom Verf. in Jaroslaw aus Rahm isoliert, 3. Diplokokken vom 

 Güntheri-Typus, 4. russische Streptokokken, gegenüber den dänischen haupt- 

 sächlich durch die Neigung zur Bildung relativ großer, verlängerter Doppel- 

 formen ausgezeichnet, 5. Bac. bulgaricus (von Prof. Metschnikoffj. Sämtliche 



