228 Hans Euler und Jakob Sahlen, 



Koch konnte eine Anregung der Gärtätig-keit durch CS? nicht er- 

 zielen, dagegen wurde nach seinen Versuchen die Hefe durch Äther 

 deutlich aktiviert (Centralbl. f. Bakt., II. Abt., Bd. 31, 1911). 



Nach Fred steigert Schwefelkohlenstoff in der Konzentration von 

 0,001 °/o die Vermehrung des Bacillus pyocyaneus. 



Benzol, Toluol und Xjdol wirken nach Wernke^) schon in Kon- 

 zentrationen von 0,5, 0,3 und 0,12 ^/o tötend auf die Hefe. 



Phenol ist hinsichtlich seiner Wirkung auf Hefe mehrfach unter- 

 sucht worden. An die ältesten Arbeiten von Buchholz, Hoffmann'^) 

 und Fleck ^j schließt sich eine Untersuchung von Knoesel*) an, nach 

 welcher eine Konzentration von 5-/o für Hefezellen bereits tödlich ist. 

 Eine Optimalkonzentration ist indessen nicht festgestellt worden. 



Salizylsäure übt nach Will^) auf Hefe eine bedeutende Desinfek- 

 tionswirkung aus. Aus den Versuchen von Schulz, welche unter 

 anderen Substanzen auch Salizylsäure behandeln, läßt sich nur schwer 

 ein Schluß auf die Art der Einwirkung der Salizylsäure auf Hefe 

 ziehen. Bei seinen Versuchen wurde während 3 Stunden die Entwicke- 

 lung von 2 — 5 ccm Kohlensäure beobachtet. Länger wurde die Gärung 

 nicht verfolgt, und auch in dieser Periode zeigen die Kurven große Un- 

 regelmäßigkeiten. 



Wehmer^) hat gezeigt, daß Benzoesäure und Salizylsäure in einer 

 Konzentration von 0,1 ^/o die Entwicklung der Hefe vollständig hemmen, 

 während die entsprechenden Mengen von Meta- und Paraoxybenzoe- 

 säure die Hefe nicht wesentlich beeinflussen. Heinzelmann^) hat 

 andererseits gefunden, daß Salizylsäure in einer Konzentration von 

 0,01 °/o die Hefeentwicklung begünstigt.. 



Nach einer Untersuchung von Biernacki wird durch den Eintritt 

 einer zweiten Hydroxylgruppe in das Phenol die Giftigkeit dieses Stoffes 

 nicht erhöht, sondern vielmehr vermindert. 



^) Wernke, Dissertation, Dorpat 1879. Auf die Gärungshinderung durch Benzol 

 hat schon früher Lintner aufmerksam gemacht. (N. Rep. Pharm., Bd. 19, 1870, S. 207.) 

 2) Hoff mann, Mykol. Ber., Bd. 1, 1870, S. 30. 



*) Fleck, Vergleichende Versuche zur Feststellung des Wertes der Salizylsäure 

 als Desinfektionsmittel, insbesondere als Pilz- und Hefengift, München, Oldenbourg, 

 1875, S. öH. Zitiert nach Will, Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, Bd. 16, 189.3, S. 151. 



*) Knoesel, Centralbl. f. Bakt., II. Abt., Bd. 8, 1902, S. 241. 



^) Will, Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, Bd. 17, 1894, S. 61. 



«) Wehmer, Chem. Ztg., Bd. 21, 1897, S. 78. 



^ Heinzelmann, Zeitschr. f. Spiritusindustrie, Bd. 5, 1882, S. 458. 



