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Richard Meißner, 

 Kahmhefe Nr. 21b 



Auf Weinsäure 

 „ Milchsäure 

 „ Zitronensäure 

 „ Bernsteinsäure 

 „ Essigsäure 



12. Dezember 

 1900 



24. Dezember 

 1900 



4. Januar 

 1901 



Nicht gewachsen 



Wenig 



Vg Decke 

 Nicht gewachsen 



Vg durchlöch. Decke 



1; 

 8 



'/* 



'6 



Nicht gewachsen 



Va Decke 



/2 » 



'4 I! 





Nicht gewachsen 



Chemische Untersnchiino;' am 4. Januar 1901: 



1. Weinsäure - Nährlösung enthält noch 6,75 %o Säure 



2. Milchsäure- „ „ „ 5,04 „ „ 



3. Zitronensäure- „ „ „ 5,82 „ „ 



4. Bernsteinsäure- „ „ „ 6,37 „ „ 



c,.. 1 . ISaureverlustin**/„ 



Saureverlust " 



des urspriingl. 



m /oo Säuregehaltes 



0,75 

 0,45 

 0,19 

 0,47 



— 10,0 



- 8,2 



- 3,1 



— 6,8 



Die mikroskopische Untersuchung ergab am 4. Januar 1901: 



Kahmhefen auf der Weinsäure -Nährlösung: Zellen meist oval, 

 seltener pastorian. 



Kahmhefen auf der Milchsäure -Nährlösung: die Zellen sind oval 

 oder rund, es kommen aber auch breite pastoriane Formen 

 im Präparat vor. Gut ernährt. 



Kahmhefeu auf der Zitronensäure-Nährlösung: neben ovalen Zellen 

 kommen auch pastoriane vor. Die Zellen enthalten Fett- 

 kugeln und sind schlecht ernährt. 



Kahmhefen auf der Bernsteinsäure-Nährlösung: neben ovalen Zellen 

 auch pastoriane. Die Zellen sind nicht gut ernährt. 



Kahmhefen auf der Essigsäure-Nährlösung: nicht gewachsen. 



Kahmhefe Nr. 31: 



