Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 157 



Die chemische Untersuchung' der Nährfliissigkeiten ergab am 

 Februar 1901 folgendes Resultat: 



Die mikroskopische Untersuchung ergab am 7. Februar 1901 

 folgendes : 



Kahmhefe auf Bernsteinsäure -Nährlösung: die Zellen sind zur 



Hälfte oval gestaltet, zur Hälfte sind sie schmal, langgestreckt. 



Das Plasma ist gut ernälirt, glänzend. Der Glykogengehalt 



der Zellen ist z. T. ein guter. 

 Kahmhefe auf Äpfelsäure-Nährlösung: die Zellen sind oval gestaltet 



und das Plasma ist gut ernährt. Der Glykogengehalt ist in 



den meisten Zellen ein sehr starker, in anderen Zellen wird 



Glykogen nicht gefunden. 

 Kahmhefe auf Milchsäure-Nährlösung: die Zellen sind oval gestaltet 



mit großen Fettkugelu. Der Glykogengehalt ist in manchen 



Zellen stark. 



Kahmhefe Nr. 15. Kahm aus Cueser Wein. 



