Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 159 



Kahmhefe Nr. 16. Kahm aus 1898er Gaualgesheimer Most. 



Die chemische Untersuchung der Nährflüssigkeiten ergab am 

 7. Februar 1901 folgendes Resultat: 



Die mikroskopische Untersuchung ergab am 7. Februar 1901 

 folgendes : 



Kahmhefe auf Bernsteinsäure -Nährlösung: die Zellen sind oval 



und länglich gestaltet, das Plasma ist gut ernährt, der 



Glykogengehalt ist vielfach ein sehr starker. 

 Kahmhefe auf Äpfelsäure-Nährlösimg: die Zellen sind oval gestaltet, 



das Plasma gut ernährt, z. T. vakuolenhaltig. Der Grlykogen- 



gehalt ist ein mittlerer bis starker. 



