]^(5g Richard Meißner, 



Kahmhefe 15 auf: 1. Weinsäure -|- Bernsteinsäure ; 2. Weinsäure 

 -f- Milchsäure. 



Kahmhefe 16 auf: 1. Weinsäure -\~ Bernsteinsäure; 2. Wein- 

 säure + Milchsäure. 



Kahmhefe 21a auf: 1, Weinsäure -\- Milchsäure. 



Versuch XIV. Versuch mit Zitronensäure. 



a) Säuren mit schlechtem und gutem Kahmhefewachstum. 

 Die Kahmhefen wurden außer in den Kontrollflüssig-keiten noch kultiviert 

 auf Nährflüssigkeiten, die enthielten: 



Bei Kahmhefe 1: 1. Zitronensäure -\- Bernsteinsäure; 2. Zitronen- 

 säure -\- Milchsäure; 3. Zitronensäure + Äpfelsäure. 



Bei Kahmhefe 3: 1. Zitronensäure -\- Bernsteinsäure; 2. Zitronen- 

 säure -|- Mlchsäure ; 3. Zitronensäure -f- Äpfelsäure. 



BeiKahmhefelÖ: 1. Zitronensäure -f- Bernsteinsäure; 2. Zitronen- 

 säure -|- Milchsäure. 



Bei Kahmhefe 16: 1. Zitronensäure -f- Bernsteinsäure; 2. Zitronen- 

 säure -\- Milchsäure. 



Bei Kahmhefe 21a: 1. Zitronensäure -\- Milchsäure. 



b. Säuren mit gutem -\- gutem Kahmhefewachstum. 

 Bei Kahmhefe 4: 1. Zitronensäure + Bernsteinsäure; 2. Zitronen- 

 säure -|- Milchsäure; 3. Zitronensäure -j- Äpfelsäure. 



Versuch XV. Versuch mit Äpfelsäure. 



a. Säuren mit schlechtem -|- gutem Kahmhefewachstum. 

 Kahmhefe 15 wird kultiviert auf: 1. Äpfelsäure + Bernstein- 

 säure; 2. Äpfelsäure -j- Milchsäure. 



Kahmhefe 16 auf: 1. Äpfelsäure -j- Bernsteinsäure; 2. Äpfel- 

 säure -|- Milchsäure. 



Kahmhefe 21a auf: 1. Äpfelsäure -|- Milchsäure. 



b. Säuren mit gutem -|- gutem Kahmhefewachstum. 



Kahmhefe 1 'auf: 1. Äpfelsäure -|- Bernsteinsäure; 2. Äpfelsäure 

 -|- Milchsäure. 



Kahmhefe 3 auf: 1. Äpfelsäure -\- Bernsteinsäure; 2. Äpfelsäure 

 + Milchsäure. 



Kahmhefe 4 auf: 1. Äpfelsäure + Bernsteinsäure; 2. Äpfelsäure 

 -|- Milchsäure. 



Versuch XVI. Versuch mit Milchsäure. 

 a. Säuren mit gutem 4" gntem Kahmhefewachstum. 

 Kahmhefe 1 auf: 1. Milchsäure + Bernsteinsäure. 

 Kahmhefe 3 auf: 1. Milchsäure -|- Bernsteinsäure. 



