Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 185 



Auf Zitronensäure 



„ Essigsäure . 



„ Milchsäure . 



„ Traubenzucker 



„ Rohrzucker . 



„ Glyzerin . . 



„ Alkohol . . 



'U Decke. 



Volle Decke, Bodensatz. 



^2 dünne Decke. 

 Volle Decke, Bodensatz 



Die cliemische Untersuchung- ergab, daß die Kahmhefe 1 vom 

 24. Juli bis 30. November 1902 die Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Essigsäure 

 und Milchsäure vollständig verzehrt hatte. Die betreffenden Nähr- 

 lösungen reagierten neutral. 



Kahmhefe Nr. 3. 



1. Beobachtung am 27. Juli 1902. 

 Auf Äpfelsäure Volle Decke. 



„ Milchsäure Ve Decke. 



2. Beobachtung am 28. Juli 1902. 



Auf Weinsäure Ye* Decke. 



„ Äpfelsäure . Volle glatte Decke. 



„ Bernsteinsäure Nahezu volle Decke. 



„ Zitronensäure Vgi Decke. 



,. Essigsäure Ve « 



„ Milchsäure Volle glatte Decke. 



„ Traubenzucker % Decke. 



„ Rohrzucker '/a n 



„ Glyzerin V32 „ 



„ Alkohol Wenig gewachsen. 



3. Beobachtung am 29. Juli 1902. 



Auf Weinsäure '/ei Decke. 



„ Äpfelsäure Volle gefaltete Decke. 



„ Bernsteinsäui'e „ glatte „ 



„ Zitronensäure Vci Decke. 



„ Essigsäure Volle gefaltete Decke. 



„ Milchsäure „ „ „ 



„ Traubenzucker „ glatte „ 



„ Rohrzucker Nahezu '/i Decke. 



„ Glyzerin '/,g Decke. 



„ Alkohol Wenig gewachsen. 



4. Beobachtung am 80. Juli 1902. 



Auf Glyzerin '/^ Decke, sonst wie bei Beobachtung 3. 



5. Beobachtung am 30. November 1902. 



Volle Decken sind gebildet auf der Nährflüssigkeit mit Äpfelsäure, Bernsteinsäure, 

 Essigsäure, Milchsäure, Traubenzucker, Glyzerin, Alkohol. Auf Zitronensäure und Wein- 

 säure ist wenig gewachsen, auf Rohrzuckerlösung % düune Decke. 



