3Iorphologie i;ud Physiologie der Kahmhefen usw. 



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so daß sie am 30. November 1902 aus den Kultiirfliissig-keiten vollständig 

 verschwunden war, während sich auf den Oberflächen der betr. Flüssig- 

 keiten dicke Kahmhefedecken gebildet hatten, so bei den Kahmhefen 

 Nr. 1, 3, 15, 16 und 21a. Andere Kahmheferassen können auf der 

 Essigsäure -Nährlösung nicht oder nur in geringem Grade wachsen. 

 Hierzu gehören die Bässen 8, 10 und 21b. 



Ein kräftiges Wachstum der Kahmhefen findet z. T. auch statt, 

 wenn in den Chlorammonium-Nährlösungen Alkohol, Traubenzucker, 

 Rohrzucker oder Glyzerin vorhanden sind. 



Im allgemeinen sind wiederum die Weinsäure und die Zitronen- 

 säure, wie auch aus den früheren Versuchen hervorgeht, schlechte 

 kohlenstoffhaltige Nährstoffe für die Kahmhefen. Eine Ausnahme l)ildet 

 in dieser Hinsicht wieder die Kahmheferasse Ni". 4, welche auf der 

 Zitronensäure -Nährlösung sehr gut wächst und, wie die chemische 

 Untersuchung gezeigt hat, diese organische Säure vollständig aufbraucht. 



Wie auf den Nährlösungen mit phosphorsaurem und salpetersaurem 

 Ammonium, so wachsen auch auf den Chlorammonium enthaltenden 

 Lösungen die Kahniheferassen 8, 10 und 21b verhältnismäßig schlecht. 

 Von den organischen Säuren wird noch am besten die Milchsäure und 

 Bernsteinsäure zum Aufbau neuer Kahmhefezellen usw. benutzt. Auch 

 der Alkohol wird von der Kahmheferasse Nr. 10 zu gleichem Zwecke 

 einigermaßen gut verarbeitet. 



Versuch XIX. In diesem Versuche wurden den Nährlösungen in 

 einem Falle 57oo weinsaures Ammonium, im anderen 5°/oo Asparagin 

 als Stickstoffquelle gegeben, und in einem Parallelversuch neben diesen 

 stickstoffhaltigen Substanzen noch Chlorammonium (5"/oo). Die Impfung 

 geschah am 24. Juli 1902 auf je 100 ccm der betr. Nährflüssigkeiten. 

 Die Beobachtungen über das Wachstum der Kahmhefen ergaben folgendes: 



Kahmhefe Nr. 1. 



am30.Novemberl902 



WeinsauresAnimonium 

 -{- Chlorammonium 



WeinsauresAmmonium 

 allein 



Asparagin -f- Chlor- 

 ammonium .... 

 Asparagin allein . . 



schwaches "Wachstum, 



kaum gewachsen 



etwas gewachsen 



etwas gewachsen, auf 

 Asparagin -\- Chlor- 

 ammonium mehr als 

 auf Asparagin allein 



wenig gewachsen 



etwas gewachsen 



