194 Richard Meißner, 



Nach diesen Tabellen ist das weinsaure Ammonium ^\ie die Wein- 

 säure eine schlechte kohlenstoffhaltige Quelle für die Kahmhefen. Das- 

 selbe gilt im allgemeinen auch für das Asparagin. Nur die Kahmhefe 

 Nr. 4 vermag das Asparagin sehr gut zu verarbeiten, etwas weniger 

 gut die Kahmheferassen Nr. 15 u. 16. (Vergl. auch Versuche VIII u. IX). 



IV. Über die Lebensfähigkeit der fortgesetzt auf künstlichen Nähr- 

 lösungen kultivierten Kahmhefen. 



Um die Frage zu beantworten: „Sind die Kahmheferassen, welche 

 aus einer Traubeusaftkultur in künstliche Nährlösungen übergeimpft und 

 dort gewachsen sind, bei weiterer direkter Kultur auf künstlichen Nähr- 

 lösungen lebensfähig"?", mußte der neue 



Versuch XX angestellt werden. Derselbe zerfällt in drei Teile: 



1. in eine Ammonium-Nitratreihe, 



2. „ „ „ -Chloridreihe, 



3. „ „ ,, -Phosphatreihe, 



d. h. in dem ersten Falle wurde der künstlichen Nährlösung B als Stick- 

 stoffquelle 57oo salpetersaures Ammonium, im zweiten 5 "/oo Chlorammo- 

 nium und im dritten 5 7oo phosphorsaures Ammonium gegeben. Die 

 Nährlösungen erhielten außerdem als kohlenstoffhaltige Substanzen, von- 

 einander getrennt, die organischen Säuren: Weinsäure, Milchsäure, 

 Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Essigsäure. 



Durch diesen Versuch konnte dann die weitere Frage beantwortet 

 werden, ob l)ei fortgesetzter Kultur die Kahmhefen tatsächlich die orga- 

 nischen Säuren zum Aufbau ihres Zellleibes immer wieder zerstören. 

 Hierdurch erhält der hierfür früher geführte experimentelle Beweis noch 

 eine kräftige Stütze. 



A. Die Aiumoiiiuiii- Nitrat -Reihe. 

 I. Versuchsreihe. 



Die betreffenden Nährlösungen wurden in größeren Mengen her- 

 gestellt, und zwar in sechs Partien. Die Nährlösungen (Nährlösung B) 

 erhielten in 1000 ccm destillierten Wassers: 5 g tertiäres phosphorsaures 

 Kalium, 3 g schwefelsaure Magnesia, 1 g primären phosphorsauren Kalk, 

 5 g salpetersaures Ammonium. 



Außerdem wurden dieser Nährlösung die organischen Säuren ge- 

 trennt voneinander hinzugefügt, so daß die 6 verschiedenenen Nähr- 

 lösungen folgende Zusammensetzung zeigten: 



