Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 



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Lösung 1 1 Liter Nährlösung B -|- 10 g Weinsäure 

 „ 2 „ „ ., B -j- 10 cciii Milchsäure 



„ 3 „ „ „ B -|- 10 g Zitronensäure 



„ 4 „ ,, „ B -[- 10 g Bernsteinsäure 



„ 5 „ „ „ B -|- 10 g Äpfelsäure 



„ 6 „ „ „ B + 10 ccm Essigsäuie, 



Von diesen Nährlösungen wurden mit der Pipette 100 ccm in 200 ccm- 

 Kölbchen gefüllt, letztere mit Wattestopfen versehen und dann im 

 strömenden Dampf V2 Stunde lang sterilisiert. Die chemische Unter- 

 suchung der Nährlösungen ergab folgende Resultate: 

 Lösung 1 entliielt 9,94 "/oo Gesamtsäure 



Auf Weinsäure 



berechnet, mit Lackmus 



als Indikator titriert. 



Geimpft wurden die Nährflüssigkeiten am 3. März 1908, vormittags 

 11 Uhr, mit vier Tage alten Kulturen der Kahiiihefei-assen Nr. 1, 3, 4, 

 5, 8, 15, 16, 21a, 32 und 43. 



Die einzelnen Beobachtungen über das Wachstum der Kahmhefen 

 in der ersten Versuchsreihe ergal)en folgende Resultate: 



auf 



11. März 1908 



IG. März 1908 



Weinsäure 



Äpfelsäure 



Bernsteinsäure 

 Zitronensäure 



Essigsäure 

 Milchsäure 



Kahmhefe Nr. 



nicht gewachsen 



etwas gewachs. 



etwas gewachs. 

 wenig gewachs. 



nicht gewachsen 

 etwas gewachs. 



kaum gewachsen 



Va sehr zarte D. 

 wenig gewachs. 



732 Deke 



kleine dichte 



Kolonien 

 "4 feine Decke 

 '/2 äußerst feine 



Decke 



fast volle feine 

 Decke 



'4 äußerst feine 



Decke 

 fast volle, sehr 



feine Decke 

 volle feine D. 

 '/< äußerst feine 



Decke 

 wenig gewachsen 

 volle feine D. 



Weinsäure 

 Äpfelsäure 



Kahmhefe Nr. 3. 



V, Decke 



volle, etwas ge- 

 faltete Decke 



'U äußerst feine 



Decke 

 volle gefaltete 



Decke 



volle, äußerst 



feine Decke 

 volle glatte D. 



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