Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 199 



Auf Milchsäure: die Zellen sehen g-ut ernährt aus, ihre Gestalt ist oval 



bis pastorian in typischen Sproßverbänden. Die Zellen sind ohne 



Fettkug-eln. 



Kahmhefe Nr. 4. 



Auf Weinsäure: neben runden und rundovalen Zellen sind vielfach pasto- 

 riane Zellen sichtbar. Die Zellen sehen sehr gesund, weiß-bläulich 

 aus und sind schwach giykog-enhaltig-. Ein Geruch der Flüssig'keit 

 nach Essigäther wird nicht wahrgenommen. 



Auf Äpfelsäure: runde bis rundovale Zellen; in fast jeder eine große 

 Ölkugel. Kein Geruch nach Essigäther. 



Auf Bernsteinsäure: wie bei Äpfelsäure. Kein Geruch nach Essigäther. 



Auf Zitronensäure: meist kleine runde Zellen, daneben etwas größere 

 ovale. Hin und wieder sind in den Zellen kleine Ölkugelu bemerk- 

 bar. Kein Geruch nach Essigäther. 



Auf Essigsäure : die Zellen sind etwas pastorian gestaltet und enthalten 

 kleine Fettkugeln. Kein Geruch nach Essigäther. 



Auf Milchsäure: wie bei Äpfelsäure. Kein Geruch nach Essigäther. 



Kahmhefe Nr. 5. 

 Auf Weinsäure: — . 

 Auf Äpfelsäure : ovalerTypus der Zellen, daneben aber auch sehr viele kleine, 



rundovale Zellen in Sprossung; in den meisten Zellen kleine Kerne. 

 Auf Bernsteinsäure: die Zellen sind wie bei der Äpfelsäure gestaltet, 



aber schärfer konturiert und dementsprechend plasniareicher. 

 Auf Zitronensäure: — . 

 Auf Essigsäure: — . 

 Auf Milchsäure: wie bei Äpfelsäure. 



Kahmhefe Nr. 16. 

 Auf Weinsäure: neben ovalen Zellen sind sehr viele pastoriane Formen 



vorhanden. 

 Auf Äpfelsäure: vielfach pastoriane Formen, daneben aber auch rundoval 



gestaltete Zellen. 

 Auf Bernsteinsäure: wie bei xipfelsäure. 

 Auf Zitronensäure: ruiuloA^ale Zellen, daneben pastoriane Formen von 



gutem Aussehen. 

 Auf Essigsäure: — . 

 Auf Milchsäure: neben ovalen Zellen sind kl(!in<' pastoiiane vorhanden. 



Kahmhefe Nr. 21a. 

 Auf Weinsäure: — . 

 Auf Äpfelsäure: vorherrschend ovale Zellen. 



