Morphologie und Physiologie der Kahmhefeu usw. 



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3. Versuchsreihe. 



Am T.Juli 1908, nachmittags 4 Ulir, wurden die Kalimliefen der 

 2. Versuchsreihe in frische Nährlösungen derselben Zusammensetzung 

 wie früher übergeimpft, nur wurde diesmal der Gesamtsäuregehalt der 

 Lösungen auf 5 °/oo herabgesetzt, da, wie es auch aus den früheren Ver- 

 suchen hervorgeht, der hohe Säuregehalt entwicklungshemmend auf die 

 Kahmhefen einwirken kann. 



Der Zeitraum zwischen der zweiten und dritten Impfung wurde 

 diesmal länger bemessen, um die gewachsenen Kahmhefen in einen 

 starken Huugerzustand übergehen zu lassen und um zu sehen, ob trotz 

 des langen Hungerzustandes der Organismen die verschiedenen organi- 

 schen Säuren zu einer Vermehrung der Kahmhefezellen benutzt werden 

 können, mit andern Worten, ob die Kahmhefen in einem älteren Lebens- 

 zustande befähigt sind, die organischen Säuren in ihren Lebensprozeß 

 hereinzuziehen. Durch das lange Stehenlassen der Kulturen vor der 

 Impfung sollte auch ein stärkeres Wachstum der Kahmhefen zwecks 

 Überimpfung erzielt werden. Die chemische Untersuchung der KontroU- 

 Nährlösuugen ergab folgendes Resultat: 



Lösung 1: 4,69 °/oo Weinsäure ^ 



2: 3,87 °/oo Milchsäure 



„ 3: 5,21 '^/oo Zitronensäure 



„ 4: 5,78 "/oo Bernsteinsäure 



,, 5: 5,06 "/oo Äpfelsäure 



„ 6: 5,78 "/oo Essigsäure ' 



Das Überimpfen der Kahmhefeu geschah mit einer Platin na de 1, 

 sobald eine gute Entwicklung der Organismen vorhanden war, und nur 

 bei schwacher Entwicklung der Kahmhefen wurde die Impfung mit einer 

 Platinöse vorgenommen. 



Die Beobachtungen der 3. Versuchsreihe ergaben folgende Re- 

 sultate : 



auf Weinsäure berechnet 



mit Lackmus als Indikator 



titriert. 



