Morpliologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 131 



lösuug-eu die Deckenbildung- seitens der Kaliinhefeu zum Teil eine recht 

 gute. Häufig- war das Wachstum der Kahmhefen auf den Essigsäure 

 enthaltenden Nährlösungen das beste. Die Äpfelsäure-Nährlösung Heß 

 5 Kahmheferassen zu kräftigem Wachstum schreiten. 



Es macht sich aber noch ein weiterer Unterschied zwischen den 

 verschiedenen Kahmheferassen den gleichen organischen Säuren gegen- 

 über bemerkbar. Während nämlich die einen Rassen recht gut, z. B. 

 auf Essigsäure -Nährlösung wachsen (Rassen 1, 3, 4, 15, 16, 21a), 

 wachsen andere (Rassen 10, 32, 43) nur wenig, wieder andere (Rassen 

 8, 21b, 31) überhaupt nicht. 



Am günstigsten für das Wachstum der Kahmheferassen zeigte sich 

 die Milchsäure-Nährlösung, sodann absteigend diejenige mit Essigsäure, 

 Bernsteinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und in weitem Abstand hier- 

 von die Weinsäure-Nährlösung. 



Vergleichen wir mit diesen Befunden die Angaben von Schulz, 

 so sehen wir. daß die vorliegenden Untersuchungen andere Resultate 

 ergeben haben, als sie Schulz gefunden hat. Daß dessen Ansicht, auf 

 einer Nährlösung wachse bei alleiniger Gegenwart der Äpfelsänre kein 

 Kahmpilz, unhaltbar ist, wurde bereits augeführt. Schulz sagt ferner^), 

 die Bernsteinsäure begünstige die Kahmvegetatiou in hohem Grade. 

 Dem widerspricht die Beobachtung, daß z. B. die Rassen 3, 15 und 43 

 sehr wenig auf den Nährlösungen, die nur Bernsteinsäure neben den 

 Mineralbestandteilen enthielten, gewachsen waren. Die EssigScäure 

 soll nach Schulz^) „eher störend als nützlich auf die Entwicklung des 

 in Rede stehenden Pilzes" ^^irken. Dagegen wurde gefunden, daß 

 manche Rassen auf den Essigsäure enthaltenden Nährlösungen gerade 

 am besten und am meisten gewachsen waren, z. B. die Rassen 3, 15, 

 16 und 21a. Die Beobachtung von Schulz ist also auch in dieser 

 Hinsicht eine unvollständige. Dieser arbeitete nicht mit Reinkulturen 

 und außerdem offenbar mit einem Gemenge solcher Rassen, die sich, 

 wie auch einige der zu den vorliegenden Untersuchungen herangezogenen 

 Rassen zeigen, auf Essigsäurelösungen nicht oder nur gering vermehrten. 

 Um aber allgemeine Resultate zu erhalten, ist es unbedingt notwendig, 

 mit mehreren und verschiedenen Rassen zu arbeiten. 



Seifert^) fand, daß, ebenso wie der Äthyl-Alkohol innerhalb 

 bestimmter Grenzen die Wachstumsmenge erhöht, auch die Essigsäure 



') Schulz, a. a. 0. S. 143. 



-) W. Seifert, Untersuchungen über Kahmpilze, Bericht über die Tätigkeit der 

 K. K. chemisch -physiologischen Versuchsstation für "Wein- und Obsthau in Ktoster- 



neuburg im Jahre 1900, S. 33. 



