Zur Kenntnis der Aktivierung der Hefe. 



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Von der in Fig\ 1 dargestellten Form der Reizkurven, welche alle 

 dem Liebig:- Ar ndtschen Gesetz entsprechen, kann man sich folgende 

 Vorstellung bilden: 



Das Protoplasmagift Guaj akol und dergl. wird von den Zellen bis 

 zu einem gewissen Grade resorbiert. Es übt auf das Protoplasma einen 

 störenden Einfluß aus, und der Organismus der Zelle sucht zunächst das 

 eingeckungeue Gift unschcädlich zu machen. In welcher Weise dies 

 geschieht, ist noch in keinem Fall endgültig festgestellt. Vermuthch 

 wird es durch einen unter normalen Verhältnissen von der Zelle ge- 

 bildeten Schutzstoff gebunden oder neutralisiert, oder, in anderen Fällen, 



+ 20 





 -20 



-60 

 -80 



-100 



Fig. 1. 



durch Verbrennung (Oxydation) unschädlich g-emacht. Beim Eindringen 

 von Protoplasmagiften in die Zellen sucht die Zelle zunächst das Gift 

 mit ihren normalen Mitteln zu beseitigen. Tritt mehr Gift in die Zelle 

 ein, als unter normalen Verhältnissen gebunden oder zerstört werden 

 kann, so sucht die Zelle genügende Mengen des neutralisierenden Stoffes 

 oder eines Oxydationskatalysators zu produzieren, und dadurch ihr Plasma 

 unbeschädigt zu erhalten. Mit dieser gesteigerten Produktion von 

 Schutzstoffen oder Oxydationsmitteln ist bis zu einem gewissen 

 Punkt eine allgemeine Steigerung der Lebensprozesse ver- 

 knüpft. Dringen hingegen noch weitere Giftmengen in die Zelle ein, 

 so kann auch bei erhöhter Lebenstätigkeit das Protoplasmagift nicht 



