240 Hans Euler und Einar Hille, Die primäre Umwandlung usw. 



Die vorstehende Tabelle 6 bildet hoch insofern eine Bestätigung der 

 vorhergehenden Ergebnisse, als auch hier durch Zusatz von Ammonium- 

 formiat die Differenz J — C steigt. 



Eiue Vergrößerung der Differenz A — C wurde in der vorher- 

 gehenden Arbeit von Euler undBerggren bei Zusatz von Hefeextrakt 

 bezw. von Co-Enzym (nach der Bezeichnung von Harden und Young) 

 gefunden. 



In einer in dieser Zeitschrift erschienenen Notiz ^) heißt es bei 

 einer Besprechung dieser Arbeit; „In dieser Zeitschrift sprechen Euler 

 und Berggren auch über den Hefeextrakt. Ich möchte nun darauf 

 hinweisen, daß der sog. Hefeextrakt nichts weiter ist, als der nach 

 meiner von den Autoreu etwas abgeänderten Methode dargestellte Hefe- 

 mazerationssaft. Sie verwendeten ihn in abgekochtem Zustand." 



Natürlich ist nichts dagegen einzuwenden, gekochten Hefeextrakt 

 künftig „Mazerationssaft" zu nennen, wenn auch ein Vorteil der neuen 

 Benennung nicht einzusehen ist. Daß ein solcher gekochter Extrakt 

 von Trockenhefe, mit welchem ja zahlreiche Forscher gearbeitet haben, 

 Co-Enzym enthält, haben Harden und Young 2) zuerst mitgeteilt und 

 sie haben diese wichtige Tatsache eingehend behandelt^). 



Die beiden von Euler und Berggren gefundenen neuen Tat- 

 sachen sind die folgenden: 



1. Durch den Extrakt getrockneter Hefe ward die durch lebende 

 Hefe hervorgerufene Gärung um etwa 100 "o beschleunigt. 



2. Die bei der alkoholischen Gärung auftretende Differenz zwischen 

 dem Rückgang der optischen Drehung einer gärenden Zuckerlösung und 

 der entwickelten Kolilensäure wird durch Zusatz von Hefenextrakt um 

 etwa 20 °/o vergrößert. 



Die Einwirkung von Co-EnzjTn auf lebende Hefe ist zum erstenmal 

 von Euler und Berggren studiert worden und speziell über den Ein- 

 fluß des Co -Enzyms auf die Differenz J — C w^ar vorher nicht das Ge- 

 ringste bekannt. 



1) Zeitschr. f. Gärungsphysiologie, Bd. II, 1912, S. 104. 



2) Harden und Young, Journ. Physiol., Bd. 32, 1905; Proc. Roy. Soc, 

 Bd. 21, 1905. 



3) Harden und Young, Proc. Roy. Soc, Bd. 77, 78, 1906. 



