Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 



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Aus diesem Versuch geht also des weiteren hervor, daß verschie- 

 dene Kahmhefen auch in künstlichen Nährlösungen, denen als alleinige 

 Quelle organischer Substanz Rohrzucker beigefüg-t worden ist, sehr gut 

 wachsen können. Es sind also die Ansichten Seifferts, Lindners, 

 Schulzs, Maj^ers in dieser Hinsicht nicht haltbar^). 



Versuch V. Mit Trauben- und Rohrzucker. Wegen der in 

 der Literatur sich widersprechenden Angaben über die Verwertung des 

 Trauben- und Rohrzuckers durch die Kahmhefen wurde noch ein weiterer 

 Versuch angestellt, bei welchem die Nährlösung B Verwendung fand. 

 Dieser wurden 5 7o Rohrzucker bezw. 5 % Traubenzucker hinzugefügt. 

 Die Kölbchen, welche mit Wattestopf eu verschlossen waren, erhielten 

 je 100 ccm dieser Nährflüssigkeiten, die nach der Sterilisation am 1. Dez. 

 1901 mit 5 Tage alten Kahmhefekulturen geimpft wurden. Verwendet 

 wurden die Kahmheferassen 1, 3, 4, 15, 16 und 21a. 



^) Anm. d. Red. In meiner im Jahre 1906 erschienenen Abhandlung „Über 

 den Einfluß von Mycoderma auf die Vermehrung und Gärung der Hefen", Zeitschr. f. 

 d. landwirtschaftliche Versuchswesen in Österreich, Bd. 9, 1906, S. 690 und Tabelle I 

 auf Seite 693 wurde gleichfalls die Assimilation von Rohrzucker durch eine Kahmhefe, 

 in meiner Abhandlung, Bd. 6, 1903, S. 731, Tabelle I durch hautbildende Saccharomyceten 

 nachgewiesen. 



Zeitschr. f. Gärungsphysiologie. Bd. III. 10 



